云南丽江腊排骨

我在拉萨,(藏热路}吃过《云南丽江腊排骨》,我想加盟,哦在拉萨太阳岛也有一家,我在百度一搜好多这个排骨那个排骨就出来了,我都不知道那个才是我要得有人可以帮助我吗谢谢... 我在拉萨,(藏热路}吃过《云南丽江腊排骨》,我想加盟,哦在拉萨太阳岛也有一家,我在百度一搜好多这个排骨那个排骨就出来了,我都不知道那个才是我要得有人可以帮助我吗谢谢 展开
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匿名用户
2013-08-09
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腊排骨绝对是丽江美食中的头牌。这话不假。从丽江回来后,一直很怀念古城一家叫秋月阁餐厅做的腊排骨火锅,于是请教他们厨师,回来凭印象琢磨着做了简化版,味道还不赖。但比起秋月阁腊排骨火锅的汤,还是差了点。在秋月阁吃的腊排骨火锅里面还加了西红柿、土豆、芹菜、四季豆、大白菜、茄子等食材,喜欢的筒子也可以加在汤里熬煮。另外在这家餐厅还学到一招:上好的腊排骨,应该用的是肋骨而不是脊骨,应干爽紧实、黄里透红,色泽发亮,表面无霉斑,闻起来有股淡淡的肉香。下面是我的做法(要先从丽江买好腊排骨哦):1、将腊排骨在清水中泡5个小时以上,再清洗干净备用。这个步骤一定不能省略,否则炖出的排骨会非常咸;粉条泡1个小时以上。2、将排骨放在沸水中,加入料酒,煮开后捞出。3、在炖锅中加入三分之二的水,因为粉条吸水,所以水要一次加足。4、放入排骨、姜、大葱、干花椒、料酒,并用大火煮开。5、在肉八分熟的时候放进粉条继续炖10分钟。6、放盐、鸡精、胡椒粉、葱调味即可。
匿名用户
2013-08-09
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丽江古城最出名的腊排骨要属秋月阁餐吧了,享受美食同时可以享受音乐
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匿名用户
2013-08-09
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你在整这个了哦
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百度网友5bc64a0
2019-08-09
知道答主
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我在开这种店
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