Question

烤东西用不用锡纸？

我一直在弄烤鸡翅鸡腿之类的东西，一直没有成功，这次想试试烤鱼，有一些紧张。。。搞不清楚到底需不需要锡纸，原来没有锡纸的时候烤的鸡腿味道不错，但是风险太大，鸡腿烤着烤着就冒烟，老是把屋子里放火警报弄响，后来买了锡纸，烤鸡腿在烤盘上包锡纸，烤出来一看鸡腿出了好多水，水都快到小半烤盘了，根本不是烤鸡腿了，烧烤酱也浪费了，，到底该怎么办！是要在食物上下功夫，还是别的？各位大厨食神和我一样的吃货帮帮我想想办法！谢谢了啊！（表贴…各个美食网站的我都看了，还有百度百科o(>﹏<)o~~~）

Answer 1

1 烤鸡翅和鸡腿的时候可以不用锡纸,但是温度得掌握好,温度大约在150度左右就可以,时间根据你自己食物大小来定,正常的话在半小时左右吧.最好是在烤之前,用小刀在鸡翅或者是鸡腿上面捅几掉刀,这样更容易熟.
2 如果要用锡纸烤的话,这样烤出来的东西也一样不错,而且颜色更好掌握,你只要用锡纸包好要烤的鸡翅或者是鸡腿,烤至7分熟的时候把肉从锡纸里拿出来放在烤盘里面直接再烤一会就好了.拿出来烤最主要是因为肉放在锡纸里面会产生一些蒸气,吃起来口感不香,拿出来只要烤干蒸气的水分,味道更嫩更鲜更香哦.

追问

烤鸡腿好几次把火警弄响，差点引来房管和火警，，美国这里很危险的，，，就是怕这一点，再帮忙出出主意吧……在锡纸上扎一个孔或者靠一会拿出先开锡纸跑跑水分管用吗？

追答

我想问下报警器是因为烤出来的烟引起的还是温度引起的呢

追问

烟……

追答

那这么说的话现在只要解决烟的问题就可以了,个人感觉你烤鸡翅或者是鸡腿的时候尽量少放点油.油多的时候在经过高温最容易冒烟了.如果是按照我的说法和控制好温度,这样是完全可以避免这些事情发生的

Answer 2

烤东西垫一层锡纸，不易烤干烤焦，而且好清洁

Answer 3

Answer 4

你烤的的鸡翅，烤鸡翅是不需要用锡纸的。锡纸一般是一些需要容易出汤的菜肴烤制才会用，像是鱼的烤制。
建议你在烤盘上刷一层冷油，温度也不要太高上火200，下火250就好了。牙签扎进去没有什么阻力，就表示熟了。
烤鱼的时候锡纸不要把鱼包起来，因为不知道你的烤箱情况如果有出入的话，温度可以适当调整。

Answer 5

不需要锡纸，一般用锡纸是要放入烤箱中烤的时候才需要用锡纸包裹，或者是烧烤时，需要放汁水类的才用锡纸包装成一个器皿状来乘食物时，才用得上锡纸。
你烤鸡翅的时候切勿着急，用小火来烧烤，慢慢就出味道了，特别是鸡翅，需要你经常翻面的。烧烤酱也需要多次的涂抹。