麦当劳早上开始营业的时候是因地制宜的，有的地方因人流量比较大等客观原因会有24小时营业的。比如车站等地方就是24小时营业的。
一般来说，商业区的营业时间都会是7：00－23：00，住宅区的营业时间基本是7：00或8：00－22：00，按照内部区域划分，有一般区、住宅区、商业B区、商业A区，这几个区的营业时间都是不一样的。
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麦当劳午休时间：中午12：00~下午1：00（午休时间需要工作的总机除外），工作时间由公司根据需要决定，如果工作时间有改变，公司将提前通知职员。餐厅管理人员每周应工作五天，采用轮班制，工作时间由主管根据餐厅的需要排班表定期决定。
正常情况下，每月开始一周前会订出一月的工作时间表。所有的职员均要求准时上班，如因任何理由迟到或缺席，有责任至少提前4小时电告说明。
麦当劳上班不分时段的，上班时间根据餐厅需要或你自己要求来安排，工作时间不一定，每天上班满4小时就有30分钟的无薪休息．
点餐不分男女，只要你可以胜任和你喜欢，可以申请做每个岗位，待遇为8元一小时，星期六可以免费获得一个套餐，其它时间员工买餐可以享受5折优惠，国家制定假期上班可获得3倍的补贴工资。
大多数麦当劳快餐厅都提供柜台式和得来速式（drive－through的英译，即指不下车便可以购买餐点的一种快餐服务。
顾客可以驾车在门口点菜，然后绕过餐厅，在出口处取餐）两种服务方式，同时提供室内就餐，有时也提供室外座位。得来速餐厅通常拥有几个独立的站点：停车点、结账点和取货点，而一般而言后两个站点会并在一起。
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管理特色：
麦当劳公司拥有一支庞大的年轻人才后备军，由大学生组成。真正毕业于饮食服务学校的只占员工的30％，而40％的员工来自商业学校，其余的则由大学生、工程师、农学家和中学毕业后进修了2～5年的人组成。
麦当劳打破了论资排辈的腐朽观念，大量启用没有工作经验的年轻员工。
麦当劳致力于消除对少数族裔和女性，同性恋的歧视，发展多样性和包容性，接纳并积极开展多样性教育，在整个组织中宣扬多样性思想。
麦当劳与国民经济进步协会有色人，组织的华裔美人，残疾人士等组织形成了伙伴关系。
麦当劳拥有最多的少数族裔和女性特许经营在快速的服务行业。超过40．7％的麦当劳在美国的所有者／经营者是妇女和少数族裔。排名前25家企业为残疾人士。
原则上讲 排班经理会尽量满足员工提出的排班要求（包括工作时段 工作时长 工种）
但是也存在很多限制 我把了解的一些列举一下
1 每天有工作时长限制 （一般情况下 在一天中 同一名员工不会工作11小时以上 因为和国家佣工政策相违背）
2 每月有总工时限制 （一般城市限制在200小时左右 个别城市会稍长 因为据说超过200小时工薪是3倍呢 公司不会愿意让付出的劳工费用比赚的还多的）
3 有淡季和旺季的差异 在年节集中的月份可能总工时会无限接近200小时的上限 但在4月11月等节日少 又非假期的月份工时就会少的可怜
4 有全职和兼职的差异 公司一般会先照顾全职员工的工时 兼职员工一般是在周末或节日人手不足时加入
5 和个人表现有关 如果是能足够配合管理组工作的员工 一般会工时较长 那也代表你必须付出比其他懒散员工多的多的努力
PS：其实麦当劳 肯德基之流 工资收入并不如外界想象的高 相当于国内私有企业的平均水准 而且要进去工作也远没有外界想象的那么难 基本上思想正常四肢健全 鼻子眼睛全都还在的都没有问题的 唯一可取的就是相对比较稳定 就是全世界的公司倒了80% 他们也不会倒 呵呵
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