向日葵一般从播种到开花需要两个月的时间，其生长期间最不可缺的就是水和阳光。向日葵未开花前，其花轮会一直跟着太阳转动，因此也得名向日葵。但在向日葵开花后，其花轮便不会随着太阳转动了。
我国向日葵根据其用途分为观赏和食用两类，其中食用类的向日葵种子是我国重要的油料。
向日葵的花期是每年的7月中旬到8月上旬。
向日葵（拉丁文：Helianthus annuusL.），是菊科向日葵属的一年生草本植物。高1～3.5米。茎直立，圆形多棱角，质硬被白色粗硬毛。广卵形的叶片通常互生，先端锐突或渐尖，有基出3脉，边缘具粗锯齿，两面粗糙，被毛，有长柄。头状花序，直径10～30厘米，单生于茎顶或枝端。
原产南美洲，驯化种由西班牙人于1510年从北美带到欧洲，最初为观赏用。19世纪末，又被从俄国引回北美洲。中国均有栽培。向日葵种子叫葵花籽，常炒制之后做为零食食用，味美，也可以榨葵花籽油用于食用，油渣可以做饲料。向日葵又名朝阳花，因其花常朝着太阳而得名。1年生草本，高1.0～3.5米，杂交品种有半米高植株。茎直立，粗壮，圆形多棱角，为白色粗硬毛。常见的向日葵高度为2.5～3.5米。瘦果，倒卵形或卵状长圆形，稍扁压，果皮木质化，灰色或黑色，俗称葵花籽。
向日葵四季皆可，主要以夏、冬两季为主。花期可达两周以上。向日葵除了外型酷似太阳以外，它的花朵明亮大方，适合观赏摆饰，它的种子更具经济价值，不但可作成受人喜爱的葵瓜子，更可榨出低胆固醇的高级食用葵花油。向日葵成长相称敏捷，花期相称久长可达两周以上，向日葵的生长与温度、水分、光照、土壤等因素关系密切。向日葵原产地据信为北美洲。是俄罗斯、乌克兰、葡萄牙、秘鲁、玻利维亚的国花，日本北九州市的市花。
植物体内会产生一种奇妙的生长素，大多集中在生长旺盛的部位，趋向衰老的组织和器官中则含量较少。这种植物生长素有三个特点：
①能够促进（抑制）细胞的生长，加速（减慢）细胞的分裂繁殖；
②背光，遇到光能照射，就跑到背光的一面去；
③极性运输，从形态学的上端运输到形态学的下端，而不能倒转过来运输。
向日葵的花期是在7-8月份左右，从开始开花到花朵凋谢，至少可以持续半月左右的时间，养护好的话开花时间会更久。不过，栽种的品种不一样，开花的时间也有一定的区别。它是比较容易开花的一种植物，从舌状花到花朵开放，需要一周的时间。并且，它的生长速度也是很快的，从刚开始种植到开花，只需要60天左右的时间。
向日葵为头状花序，生长在茎的顶端，俗称花盘。其形状有凸起、平展和凹下三种类型。花盘上有两种花，即舌状花和管状花。舌状花1-3层，着生在花盘的四周边缘，为无性花。它的颜色和大小因品种而异，有橙黄、淡黄和紫红色，具有引诱昆虫前来采蜜授粉的作用。管状花，位于舌状花内侧，为两性花。花冠的颜色有黄、褐、暗紫色等。
向日葵花期是什么时候
向日葵主花期七月中旬至八月中、下旬。花期可达两周以上。
田间有75%植株的舌状花开放，即进入开花期。一个花盘从舌状花开放至管状花开放完毕，一般需要6-9天。从第二天至第五天是该花序的盛花期。这4天开花数约占开花数量的75%。花多在早晨4-6点开放，次日上午授粉、受精。未受精的枝头可保持7-10天不凋萎。向日葵自花授粉结实率极低，仅为3%左右，而异花授粉结实率高。
向日葵养护注意事项
（1）向日葵缺氮：苗期生长不快，植株纤细瘦弱，叶片小且薄，呈黄绿色或浅绿色；生育中期缺氮，下部叶片早期变黄，花盘小，营养器官生长明显变差，造成植株早衰。
（2）向日葵缺磷：植株和花发育不良。
（3）向日葵缺钾：植株生长缓慢，叶片变黄，叶上现褐色的斑点，这些斑点最后干枯成薄片破碎脱落，含油量下降。
（4）向日葵缺钙：在形成花前后均出现茎弯曲现象。
（5）向日葵缺硫：叶和花序色淡，节间较短，植株矮小。
（6）向日葵缺镁：脉间失绿。
（7）向日葵缺锰：叶片呈网状失绿。
（8）向日葵缺硼：子叶张开后生长点受损或死亡或腋芽萌发形成植株，生育不正常，植株矮小，茎秆具褐钩纵带状痕。花盘形成后，支撑花盘的茎失去跟着太阳转的能力，有的总低垂着头，有的头总朝天，下部老叶肥厚，暗绿色，上部叶小且卷曲，叶肉失绿，叶脉突出。
（9）向日葵缺锌：生长受阻，上位叶黄化坏死。
（10）向日葵缺铁：上位叶片全变黄，叶脉仍为绿色。
（11）向日葵缺铜：上位叶与花冠畸形。
向日葵现蕾期的管理方法：
向日葵顶部出现直径1厘米的星状体，俗称现蕾。从花蕾到开花，一般约需20天左右，是营养生长和生殖生长并进时期，也是一生中最旺盛的阶段。这个时期向日葵需肥、水最多，约占总需肥水量的40%-50%。此期如果不能及时满足对水肥的需要，将会严重影响产量。
向日葵开花期的管理方法：
田间有75%植株的舌状花开放，即进入开花期。一个花盘从舌状花开放至管状花开放完毕，一般需要6-9天。从第二天至第五天是该花序的盛花期。这4天开花数约占开花数量的75%。花多在早晨4-6点开放，次日上午授粉、受精。未受精的枝头可保持7-10天不凋萎。
向日葵自花授粉结实率极低，仅为3%左右；异花授粉结实率高。但如果气温高，雨水多，湿度大，光照不足，土壤干旱等，结实率会大大降低。
因此，调节播期，适时施肥、浇水，防治病虫害，以及采取放蜂或人工辅助授粉等措施，可提高结实率。
向日葵成熟期的管理方法：
从开花到成熟，春播25-55天，夏播25-40天。不同品种有差异。开花授粉后15天左右是子粒形成阶段。比期需天气晴朗，昼液温差较大和适宜的土壤水分。
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