Question

请问凉拌黄瓜怎样弄好吃？

凉拌后酸酸的，脆脆的，还可以加些辣

Answer 1

一道凉拌黄瓜，简单、开胃、下饭，真是非常实在又好吃的一道小菜，那你又知道让凉拌黄瓜更好吃的几个小技巧吗？

不能直接切，要先拍

直接切出来的黄瓜，其实不入味。虽然切出来看着匀称，好看；但是就味道而言，就差了几分姿色。所以我们要把黄瓜的头尾切掉，再用刀背拍一下，拍碎了之后，可以直接用手把它掰成小块，这样的黄瓜更容易入味。

调味方式，要讲究个顺序

不能一股脑的啥都直接加了，然后拿个大盆搅拌均匀就完事儿，那样搅拌出来的黄瓜太糙了，一点都不好吃。一般来说，我都是把处理好的黄瓜放在一个大碗里（盆里也行），然后加入蒜末、花生、辣椒碎；然后依次加入盐、胡椒粉、香油、香醋、生抽。放好之后先别管它，我们起锅烧油，不用很多，够炒一份菜的油量就可以。然后等油烧热，淋到黄瓜上面的调料上，并趁热，把黄瓜和调料搅匀。搅完后，加点葱花、香菜就可以了。

小贴士：
拌好后装盘，等待20分钟左右，黄瓜入味更充分，更好吃噢！

Answer 2

凉拌黄瓜也是非常好吃的，如果你做的好的话就会很好吃。

两根黄瓜，两瓣蒜，两个干辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，颜色会更清爽些）、盐、味精、糖。
【制作流程】
1、把小黄瓜洗净，切成块，干辣椒若干切成两段，蒜瓣若干。
2、在泡菜盒内放入黄瓜块、葱花、蒜末、食盐、味精，腌制10分钟。
3、倒出水分，然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入适量醋，最后把辣油倒入腌制好的黄瓜块上。
4、待辣油凉后放入味道更佳！
做法三
1、黄瓜洗净，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同时放入蒜片，切好的细辣椒丝，用盐腌二十分钟左右。
2、待黄瓜变软后，沥去腌出来的水，加入适量的麻油、糖、醋、味精，拌匀即可。
（也可放入酱、虾仁等，吃起来味道更好，黄瓜宜选嫩一点的。）
做法四
将黄瓜洗净去皮，用刀拍了切成一厘米长的块，用盐腌制两至三分钟，掠去水分，放入麻酱，生抽，蒜泥，米醋，五香粉和糖拌匀即可。所以还是要看自己的做法。

Answer 3

很多朋友们说最近都已经复工了，中午来不及做午饭，那就买两根黄瓜简单拌一拌，省事省时还省力，既不耽误上班时间还能吃的比较不错，清爽开胃又解腻。喜欢的话可以在家试一试。

——【凉拌黄瓜】——

【主要食材】：黄瓜，蒜，香葱，蒜，

【调料】：盐，醋，生抽，白糖，鸡精

【具体制作步骤】：

第一：首先将黄瓜洗干净，头尾去掉，然后将黄瓜拍扁，然后斜刀切成块，放在一个大盆里面

第二：下面准备一些配料，将大蒜拍扁，大头朝里，这样拍这个蒜不会跑，将拍好的大蒜剁成末，盛入碗中；再放点辣椒面；再切点香葱，香菜切段备用

第三：锅里面倒点油，放一个八角，再来点花椒，放入香葱段，将香葱熬制焦香，然后把残渣捞出来，取热油泼入蒜里面

第四：再放点香醋，少量生抽，半勺盐，再放点白糖，少量鸡精，放点香菜

第五：最后将调好的料汁放在黄瓜里面，搅拌均匀即可

这样这个凉拌黄瓜就做好了，看着非常漂亮，非常的有食欲，装盘开吃，这样一道清淡爽口的凉拌黄瓜就做好了，现在天气越来越热，来一口这个凉拌黄瓜非常爽口

【凉拌黄瓜之烹饪小技巧】：

1）在超市挑选黄瓜时选那些新鲜的，上面有一些白白的小刺，有点刺手的，这样的会比较新鲜一些。

2）做凉拌黄瓜不要直接切，先用刀背将黄瓜拍扁，然后再切成段，这样更加的入味

3）做凉拌菜这个油也是非常关键的，放熟油做出来的凉拌菜会更香，用葱，花椒，八角炸香之后葱油更香，味道也更好一些

Answer 4

凉拌黄瓜是比较常见的一道凉拌菜，有很多人都特别喜欢吃凉拌黄瓜，尤其是在餐馆吃饭的时候，等待上菜期间一般都会端上一盘凉拌黄瓜，让客人能够先垫垫肚子，避免等待的时光太过于难熬，餐馆里面做出来的凉拌黄瓜味道特别好，黄瓜十分爽脆，但是自己在家里面应该要怎么样才能够做出美味的凉拌黄瓜呢？有很多人在家里面做凉拌黄瓜的时候，可能发现做出来的凉拌黄瓜一点都不好吃，大家没有按照正确的方法来做，当然就没有办法做出美味的凉拌黄瓜了，下面就来给大家介绍一下正宗的做法吧。


第一步准备材料，需要准备的材料有黄瓜，干红辣椒，花椒，大蒜末。

第二步处理黄瓜，在菜市场购买了新鲜的黄瓜以后，把黄瓜用清水清洗干净，黄瓜皮可以不用去掉，要是担心黄瓜不干净的话，可以把黄瓜放在清水里面，加入一些食用盐浸泡半个小时左右，可以把黄瓜表面残留的农药去除掉，黄瓜清洗干净了以后把黄瓜拍碎，切成小段装在碗里面，加入一些食用盐腌制十分钟左右，腌制黄瓜主要就是为了去除掉黄瓜里面多余的水分，让黄瓜口感更加爽脆，更加好吃一些。


第三步拌黄瓜。黄瓜用食盐腌制出水分以后，把腌制出来的水分倒掉，黄瓜用凉开水冲洗一遍会更加好一点，能够把盐分给冲洗掉，在碗里面加入白糖，大蒜末，陈醋，生抽，一起混合搅拌均匀。锅里面倒入适量的食用油，把干红辣椒和花椒放在锅里面炒出香味以后，淋在黄瓜表面，一起搅拌均匀，就可以让自己享用美味的凉拌黄瓜了。


现在知道凉拌黄瓜应该要怎么做才好吃了吗？其实大家在做这道凉拌菜的时候有两个要点，第一个要点是黄瓜的挑选，凉拌黄瓜要想做得好吃，黄瓜的挑选也特别重要，有些人挑选到的黄瓜太老不怎么好吃，一般要选择那些稍微细一点嫩一点的黄瓜，黄瓜要更加美味一些，第二个要点就是要腌制黄瓜，在做凉拌黄瓜这道菜的时候，很多人没有腌制，直接就把黄瓜搅拌均匀，这样做出来的凉拌黄瓜肯定是不太好吃的，加入一些食用盐腌制以后，就可以把黄瓜里面的水分给腌制出去，腌制出去的是多余的水分，并不会让黄瓜失水，腌制以后的黄瓜口感会十分爽脆，会特别美味。

Answer 5

如果你的黄瓜够嫩，就做凉拌拍黄瓜吧。
1。 拍黄瓜， 刀放平了，对准黄瓜那么一拍，如果你的黄瓜足够新鲜，黄瓜会裂
成指头肚大小的小块，如果黄瓜有点疲了，你就要再横竖加几刀，切成小块。拍黄瓜很重要，切成的小块不如拍出来的好吃。
2。捣蒜末，把捣好的蒜放到黄瓜上，把盐撒在蒜上，再把香油淋在蒜上，只要
搅拌几下，黄瓜就做成了。
3。在开吃前放蒜盐香油最好，放早了，黄瓜就不新鲜了。