Question

怎样鉴别蜂蜜的真假.

Answer 1

　　(1)市场上出售的蜂蜜可分为几十个种类，产地、颜色都不同。怎样才能买到真正的蜂蜜？这里我教你识别的方法。

　　观：各种蜂蜜有固定的颜色，如椴树蜜为浅琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜为琥珀色，杂花蜜的颜色不固定，一般为黄红色。

　　闻：真蜜甜香，假蜜无任何气味。掺有香料的蜜有异常香味。

　　尝：优质蜂蜜芳香甜润，入口后回味长。掺假的蜂蜜没有花香味，有的假蜜有熬糖味，细品有白糖水味。

　　化学检验：掺有淀粉的蜂蜜加入碘液颜色会变蓝，掺有饴糖的蜂蜜加入高浓度乙醇后出现白色絮状物，掺有其他杂质的蜂蜜，用烧红的铁丝插入蜜中，铁丝上附有粘物。

　　冷藏结晶检验：蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体，这是蜂蜜的一种物理现象，真蜂蜜的结晶体用筷子一扎一个眼，很柔软，假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏，其结晶体很快溶化。假蜜有硌手的感觉，溶化慢或不溶化，真蜜结晶体用牙咬声音小，而假蜜结晶体则清脆响亮。

　　(2)市民张先生来电说，蜂蜜营养丰富，但近来中国蜂产品协会对全国蜂蜜市场的质量抽查发现，虽然一些老品牌蜂蜜产品质量不错，但市场上以假充真等问题比较突出，消费者该怎样鉴别真假蜂蜜？

　　对此，中国蜂产品协会提供了一些鉴别方法，主要从颜色、气味、口感、形状等方面着手。真蜂蜜呈透明或半透明色，有特殊的芳香味，品尝时感到香甜可口，有黏稠糊嘴感，如果舀起一小勺，就会看到液体黏稠，拉着黏丝，而且不断流。蜂蜜在10度以下可结晶，且结晶颗粒牙咬如酥、含之即化，经暴晒后则变稀薄。蜂蜜的比重是水的1.5倍，1000毫升大约1.5公斤。此外，真正的蜂蜜燃烧彻底，极少残留粉末。

　　而假蜂蜜颜色混浊、色泽鲜艳、浅黄或深黄，无芳香味，或异味刺鼻。口感或淡或甜或咸或涩，有悬浮物或沉淀，黏度小，易断流，用勺挑呈滴状下落。此外，假蜂蜜一般比水稍重，1000毫升约1.3公斤，如果燃烧，会发现灰分较多，有焦炭样物残留。若经过暴晒，变化不明显或更黏稠，而不像真蜂蜜那样变稀。咀嚼其结晶块时，感觉如同砂糖，声脆响亮。

Answer 2

蜂蜜，在很多人的眼中是养生佳品。购买蜂蜜的时候，如何辨别真假？

Answer 3

教你如何鉴别蜂蜜真假

Answer 4

蜂蜜真假其实很好分辨，看完涨知识

Answer 5

如何辨别真假蜂蜜？