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2020-04-12
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煎鸡蛋是一道非常简单的菜,味道单一,而且由于过于简单,没有品相,所以很少能上桌面。韩国吃煎鸡蛋的时候一般都要煎成蛋皮,卷成形状规整的蛋卷。而这道韩式鲜蔬鸡蛋卷采用韩国煎鸡蛋的传统做法,但加入了蔬菜和海鲜,不但味道鲜美,营养丰富,由于制做过程中,不同颜色的食材卷叠,做法就比较麻烦,但品相相当不错。
原料:
·鸡蛋3个
·西兰花30克
·胡萝卜30克
·香葱5根
·蟹棒3根
·盐3克
·苹果醋1勺
主料:鸡蛋
香料:葱
调味料:咸盐
工具准备:平底锅
种类:晚饭
风味/料理:韩国菜
准备时间:15分钟
烹制时间:10分钟
作法: 1、将鸡蛋打散,西兰花用开水烫一下,切成碎末,西兰花碎末、苹果醋、盐放入打散的蛋液中,搅拌均匀。
2、将胡萝卜切丝,烧5成热油,放入锅中炒1分钟。
3、取葱叶切成10厘米左右长度,切成丝;蟹棒切成两半待用。
4、将平底锅内倒入适量的油,烧至3成热,小火,煎成鸡蛋饼。
5、鸡蛋饼底部凝固,上面有蛋液时,在蛋饼一边缘2厘米处铺3厘米宽的胡萝卜丝,将2厘米的边盖在胡萝卜丝上。
6、再将有胡萝卜丝那边的蛋饼向中心卷,卷一次后,用铲子轻轻压平。
7、鸡蛋卷叠处放香葱丝,与放胡萝卜后的方法同样,将鸡蛋饼盖在香葱上,卷起压平。
8、再放入蟹棒,同上卷起压平。
9、将卷好的鸡蛋卷煎透,用铲压实,煎成金黄色。
10、出锅后,切成3厘米宽的段。小贴士:
1、火一定要小,动作一定要快。
2、倒入蛋液,
放入食材依次卷好,每卷一次用铲压平。这样出来的鸡蛋卷就是长方形的。
3、苹果醋让鸡蛋卷颜色更鲜艳金黄,并且有去腥的作用,即使冷了也可以吃。
原料:
·鸡蛋3个
·西兰花30克
·胡萝卜30克
·香葱5根
·蟹棒3根
·盐3克
·苹果醋1勺
主料:鸡蛋
香料:葱
调味料:咸盐
工具准备:平底锅
种类:晚饭
风味/料理:韩国菜
准备时间:15分钟
烹制时间:10分钟
作法: 1、将鸡蛋打散,西兰花用开水烫一下,切成碎末,西兰花碎末、苹果醋、盐放入打散的蛋液中,搅拌均匀。
2、将胡萝卜切丝,烧5成热油,放入锅中炒1分钟。
3、取葱叶切成10厘米左右长度,切成丝;蟹棒切成两半待用。
4、将平底锅内倒入适量的油,烧至3成热,小火,煎成鸡蛋饼。
5、鸡蛋饼底部凝固,上面有蛋液时,在蛋饼一边缘2厘米处铺3厘米宽的胡萝卜丝,将2厘米的边盖在胡萝卜丝上。
6、再将有胡萝卜丝那边的蛋饼向中心卷,卷一次后,用铲子轻轻压平。
7、鸡蛋卷叠处放香葱丝,与放胡萝卜后的方法同样,将鸡蛋饼盖在香葱上,卷起压平。
8、再放入蟹棒,同上卷起压平。
9、将卷好的鸡蛋卷煎透,用铲压实,煎成金黄色。
10、出锅后,切成3厘米宽的段。小贴士:
1、火一定要小,动作一定要快。
2、倒入蛋液,
放入食材依次卷好,每卷一次用铲压平。这样出来的鸡蛋卷就是长方形的。
3、苹果醋让鸡蛋卷颜色更鲜艳金黄,并且有去腥的作用,即使冷了也可以吃。
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