Question

怎样吃肉不容易发胖？

Answer 1

只要多吃淡肉，少吃红肉，适量吃白肉就不会发胖。
肉分为三种：
红肉——脂肪含量较高，肌肉纤维很有弹性。红肉的颜色来自於哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。如羊肉，牛肉，鹿肉，狗肉。
白肉——脂肪含量较低，肌肉纤维也有弹性，但不如红肉。以禽类为主，如鸡肉，鸭肉，鹅肉，鹌鹑肉。
淡肉——脂肪含量几乎没有，肌肉纤维的弹性不明显，蛋白质丰富。以鱼类，贝类等为主。如海蜇肉，海叁肉，河蚌肉，蟹肉，鱼肉，虾肉。
很多营养专家都认为其他肉比红肉要健康，因为红肉中含有很高的饱和脂肪，容易导致肥胖。有一些研究表明红肉在直肠癌的形成中起了很大作用。
然而红肉中有丰富的铁，素食主义者和不进红肉的人应该多吃含铁丰富的食物。红肉中也含有丰富的蛋白质、锌、烟酸、维生素B12、硫胺、核黄素和磷等。

Answer 2

这里面存在一个能量守衡的问题，一个人他每天摄取的食物都是含有热量的，也就是俗称的卡路里。当然相对来说肉类，蛋白质含量高的菜，喊热量肯定高，这里说的热量还并不是指的脂肪，人摄取了热量，如果说这些能量还不足以维持人一天新陈代谢所需要的热量时候，那人自然就会瘦。如果一天摄取的热量过多的话，在人睡觉的时候热量就会豪不客气的转化为脂肪，
所以说不光吃肉会胖。只要是高热量的食物，摄取过量了都容易胖
不过还要考虑个人的吸收问题，吸收能力强的人那会很容易发胖，最好的办法就是能每天进行定量的锻炼，这样就能消耗能量，使得热量不至于转化为脂肪

Answer 3

肉食类的分类：色越浅越好

肉食类以颜色的有无及深浅可分为三大类：

●色泽鲜红或暗红：

如猪肉、牛肉、羊肉等，称为深色肉或红肉。

●肉色嫩白：

如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等，称为浅色肉或白肉；

●几乎无色：

主要是水生贝壳类动物肉，如蛤肉、牡蛎与蟹肉等，称为无色肉。

3类肉食哪一类更有利于人体保健呢？营养学家更看好后两类。奥妙在于浅色和无色肉中的饱和脂肪及胆固醇含量明显低于红肉。尤其值得称道的是接近无色的肉食，其饱和脂肪含量较其他任何类肉食都要低，仅为奶酪和鸡蛋的一半，从而最大限度地避免人体胆固醇的增高。如果要排出一个座次表来，则无疑是：无色-浅色-红色。

减肥要学会正确吃肉

无肉不欢者，较多数都体形肥胖。既然肥胖，则要减肥，这就形成了既想吃肉又怕吃肉的矛盾心理，担心吃肉会使身体进一步发胖，但不吃肉却又食不下咽。其实无肉不欢者也是可以适当吃些肉类的。以下肉类就非常较适合食用：

●兔肉：

兔肉与一般畜肉的成分有所不同，其特点是：含蛋白质较多，每100克兔肉中含蛋白质21.5克；含脂肪少，每100克仅含脂肪0.4克；含有丰富的卵磷脂；含胆固醇较少，每100克含胆固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白质较多，营养价值较高，含脂肪较少，是胖人比较理想的肉食。

●牛肉

牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合于胖人食用的肉类。每100克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。

●鱼肉

一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸，具有很好的降胆固醇作用。所以，胖人吃鱼肉较好，既能避免肥胖，又能防止动脉硬化和冠心病的发生。

●鸡肉

每100克鸡肉含蛋白质高达23.3克，脂肪含量只有1.2克，比各种畜肉低得多。所以，适当吃些鸡肉，不但有益于人体健康，也不会引起肥胖。

●瘦猪肉

瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可高达29克，每100克脂肪含量为6克，但经煮炖后，脂肪含量还会降低，因此，也较适合胖人食用。

鸡肉
牛肉
猪肉

减肥期间的肉类食

减肥虽然是打造女性身材美丽的途径，但是一味地节食并不可取，应适当调配减肥食谱，注意补充身体所需的营养成分。减肥并不意味着天天吃减肥菜、水果、减肥茶等食品，减肥的时候也应该吃点蛋白质、脂肪，否则，瘦是瘦下来了，体质却差了。所以，减肥期间的饮食要注意蔬菜、水果、肉类、糖类合理分配。

减肥时别以为吃肉类就会胖，只要食用方法正确，尽量吃瘦肉少吃肥肉，那么就可以轻松拥有丰富的维他命、矿物质、蛋白质等，这样就不怕营养不均衡了。烹调时直接煎炒或油炸的肉食用后容易摄取过多的热量，而直接用水煮可以比煎炒油炸出来的肉减少将近一半的热量。

肉类食品中的蛋白质是人体所需要的各种营养素的核心。人体激素含量的正常分泌、肌肉的正常增长、免疫系统的正常维护都离不开它。但是要记住一点，要选择高蛋白、低脂肪的动物性蛋白质，别忘了我们的任务是减肥。所以必须控制脂肪。鱼、鸡胸脯肉、蛋清、酸奶都是非常棒的食物，高蛋白、低脂肪。烹饪的方式尽量以水煮、清蒸为宜，不妨试试酸菜蒸鱼，味道不错，也有营养。