Question

做果汁时候,适当加热会影响营养成分吗?

Answer 1

会。

鲜榨果汁最好不要加热喝，因为果汁里面的维生素经过加热以后会被破坏掉，会造成营养成分的大量流失，如果怕引起拉肚子可以放入热水中加热，不能超过40度，加热的时间也不宜过长。

在榨汁时高速旋转的刀片会把细胞全部破坏，其中的所有东西都混在了一起。如此维生素C遇到了多种氧化酶，自然就会损失惨重。

扩展资料：

注意事项：

1、鲜榨果汁是很容易变质，开始失去养分，包括酶。榨好马上喝可以使用果汁效果利益最大化。如果不能全部喝完放在冰箱储藏是无法避免的，一个罐中最少的空气密封的玻璃罐中贮存果汁防止降低营养下降(即汁罐顶无空气最好)，空气中的氧气会氧化损伤的果汁成分。而包装瓶铝箔可以阻挡光线破坏果汁。

2、榨汁绿叶蔬菜变得更容易，如果卷叶成一个小球，前喂养到机。一般情况下深绿色蔬菜更有营养但不好吃的。黄瓜可以伪装的坚强的味道从绿叶蔬菜。各种食物是可以更好的混搭，但需要注意选材，合理的食材对人体健康才带来好处。

3、有些人不习惯果汁的味道就可以加一些纯正的蜂蜜，改善果汁的味道，蜂蜜强氧化剂可以最大限度的保护果汁的营养，良好的抗衰老减肥，美容功效，蜂蜜清谈的槐花香，可提升果汁的香味。

参考资料来源：百度百科-鲜榨果汁

Answer 2

做果汁时候,适当加热会影响营养成分。

果汁不能加热。很多人觉得喝加热的果汁是很享受的一件事。殊不知，果汁里最有利于美容的就是维生素C，但维生素C一加热就会变质，起不到良好的美容作用了。

此外，喝果汁最佳时间在上午。工作繁忙的白领一族，最慌乱的时刻莫过于早上，所以很多白领的早饭都是对付一口，甚至不吃。这就会导致人体在这个时候大量缺乏维生素。在忙完一早上的工作后，喝一杯果汁，即补充了能量，也补充了维生素。

扩展资料：

自制果汁的注意事项：

1、果蔬汁需要现榨现喝，所以并非所有的蔬菜、水果都适合制作。

2、自制水果汁制好后要立刻饮用，否则维生素成分暴露在空气中太久容易产生氧化作用，味道也会变差。

3、为减少维生素的损失及走味，制作果汁时，动作要快，应尽可能在短时间内完成。

参考资料来源：凤凰网-过量喝果汁有3大危害 果汁怎么喝才健康？

参考资料来源：人民网-果汁不能代替水果 喝果汁有4大注意事项

Answer 3

做果汁时候,适当加热会影响营养成分。

果汁不能加热。很多人觉得喝加热的果汁是很享受的一件事。殊不知，果汁里最有利于美容的就是维生素C，但维生素C一加热就会变质，起不到良好的美容作用了。

此外，喝果汁最佳时间在上午。工作繁忙的白领一族，最慌乱的时刻莫过于早上，所以很多白领的早饭都是对付一口，甚至不吃。这就会导致人体在这个时候大量缺乏维生素。在忙完一早上的工作后，喝一杯果汁，即补充了能量，也补充了维生素。

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扩展资料：

自制果汁的注意事项：

1、果蔬汁需要现榨现喝，所以并非所有的蔬菜、水果都适合制作。

2、自制水果汁制好后要立刻饮用，否则维生素成分暴露在空气中太久容易产生氧化作用，味道也会变差。

3、为减少维生素的损失及走味，制作果汁时，动作要快，应尽可能在短时间内完成。

参考资料来源：/jx.ifeng.com/a/20170830/5954326_0.shtml"target="_blank">凤凰网-过量喝果汁有3大危害果汁怎么喝才健康？

参考资料来源：/health.people.com.cn/n/2015/0907/c21471-27549564.html"target="_blank">人民网-果汁不能代替水果 喝果汁有4大注意事项

Answer 4

不同的果汁里含有不同的营养成分。
例如，鲜榨苹果汁中含有大量的果糖、葡萄糖、维生素A、C等。
在加热过程中,维生素等低分子营养素虽然没有像蛋白质变性、脂肪水解、碳水化合物糊化等那样复杂的理化改变,但都会随着这些高分子营养素的复杂变化而被游离出来mq受到高温、氧化、光照等不同因素的破坏,而造成损失,且维生素自身会以脂溶或水溶的形式随脂或随水流失.维生素损失程度的大小按其种类分,大致的顺序为：维生素C＞维生素B1＞维生素B2＞其他B族维生素＞维生素A＞维生素D＞维生素E。所以大部分果汁中富含的维生素C，是最易受到损失的，一般在温度高于80度时会遭到破坏，为保险起见，加热果汁时最宜在40至60度左右。

Answer 5

减肥错误之--早饭只喝果汁 代表人物：刘嘉玲 绝招：刘嘉玲年近40岁，依然充当香港纤体代言人。据说她的减肥妙方就是早上只喝一杯果汁，用苹果、番茄、葡萄、柚子轮换着充当每天每餐的主食。 点评：错误！早饭是一天三餐中最重要的一顿。早饭犹如进补，对人体很重要。因为经过夜晚近10小时的消化，此时人需要大量的能量来补充。长期以果汁代替早饭，久而久之会产生营养不良。 建议：早饭不仅要吃，而且要吃好，以多种食品的组合为最佳，即主食、牛奶、鸡蛋、蔬菜、水果，只有这样对健康才有利。人们喝果汁大多是因为觉得有营养，而且好喝。许多人认为果汁可以代替水果，喝果汁可以补充水果中的营养成分(例如维生素C)，特别是应该给不爱吃水果的孩子多喝一些，甚至完全取代饮用水。 果汁不能代替水果 老人和小孩适量少喝点果汁可以助消化、润肠道，补充膳食中营养成分的不足。 成年人如果不能保证合理膳食，通过喝果汁适量补充一些营养，也算是一种不错的方法。还有些人不爱喝白开水，有香甜味道的果汁能使他们的饮水量增加，保证了身体对水分的需要，的确也是一件好事。 果汁中保留有水果中相当一部分营养成分，例如维生素、矿物质、糖分和膳食纤维中的果胶等，口感也优于普通白开水。比起水和碳酸饮料来说，果汁的确有相当的优势。但是大部分果汁之所以“好喝”，是因为加入了糖、甜味剂、酸味料、香料等成分调味后的结果。 需要提醒大家的是：果汁的营养和水果有相当大的差距，千万不要把两者混为一谈，果汁不能完全代替水果。首先，果汁里基本不含水果中的纤维素；第二，捣碎和压榨的过程使水果中的某些易氧化的维生素被破坏掉了；第三，水果中某种营养成分(例如纤维素)的缺失会对整体营养作用产生不利的影响；第四，在果汁生产的过程中有一些添加物是必然要影响到果汁的营养质量的，像甜味剂、防腐剂、使果汁清亮的凝固剂、防止果汁变色的添加剂等；第五，加热的灭菌方法也会使水果的营养成分受损。因此，对于能够食用新鲜水果的人来说，整个的水果永远是营养学上最好的选择。 进餐时饮果汁有学问 因为人们一般早餐很少吃蔬菜和水果，所以早晨喝一杯新鲜的果汁或纯果汁应该是一个好习惯，补充身体需要的水分和营养。可惜的是人们常常喝一杯牛奶，无法再喝下别的了。要注意的是，空腹时不要喝酸度较高的果汁，先吃一些主食再喝，以免胃不舒服。不管是鲜果汁、纯果汁还是果汁饮料，中餐和晚餐时都尽量少喝。果汁的酸度会直接影响胃肠道的酸度，大量的果汁会冲淡胃消化液的浓度，果汁中的果酸还会与膳食中的某些营养成分结合影响这些营养成分的消化吸收，使人们在吃饭时感到胃部胀满，吃不下饭，饭后消化不好，肚子不适。除了早餐时外，两餐之间也适宜喝果汁。 分清果汁种类 通常我们在市场上能买到的果汁有以下几种： 一、保鲜装的鲜果汁。一般采用塑料瓶装或屋型纸制保鲜盒装，注明保存条件是低温冷藏，保存时间较短，大多只有7—10天。这种果汁一般是鲜榨汁，没有经过高温灭菌，基本不加糖和甜味剂、防腐剂，营养成分保存较好。这种果汁必须低温保存并且在短时间内饮用，由于保质期很短，市场上并不多见。 二、纯果汁。一般采用纸盒装或玻璃瓶、塑料瓶装，常温保存时间半年以上。这种果汁大多是用水果产地生产的浓缩果汁加水复原到原果汁的浓度，经过瞬间高温灭菌处理。营养成分尤其是维生素受到了损失，水果的风味也略有改变。这种果汁的浓度与鲜榨果汁应该是相同的，至少是近似的。 三、浓缩果汁。多用玻璃瓶或塑料瓶装，常温保存的时间较长。这种果汁含较多的糖分和添加剂，标签上会注明饮用时的稀释倍数。浓缩果汁携带方便，甜度一般较高，味道可以自己调节。 四、果汁饮料。含汽的果汁饮料和不含汽的果汁饮料品种都很多，果汁的含量也不相同。参考资料： http://health.sohu.com/20051205/n240861684.shtml