Question

糖醋鱼的做法是什么？

Answer 1

主料：青鱼、葱、姜、蒜末、盐、料酒、番茄沙司、生抽、白糖、白醋

1、青鱼段洗净后切大块，用盐和1勺料酒腌渍半小时；

2、将鱼块抹干表面水分下油锅炸至金黄色捞出滤油；

3、锅内留少许底油，放入葱姜蒜末小火煸香；

4、加入料酒、番茄沙司、生 抽、白糖和适量清水烧开煮至汤汁粘稠；

5、放入鱼块翻炒，使汤汁包裹鱼块，最后烹入白醋即可。

1、清洗鲤鱼时，一定要彻底清除鳃片，以防鱼头夹砂；另外要将鱼腹里的一层黑衣清理干净，免得产生腥味。

2、煎鱼前，先用生姜把锅擦一遍，可以防止鱼皮粘锅；另外煎鱼时尽量少翻动鱼身，以免鱼肉被弄碎。

3、白醋、绍酒以及姜片都有去除鱼腥之效，不过姜丝不宜太早下锅，因为鱼体中的蛋白质会阻碍生姜的去腥作用，可先煮一会，待蛋白质凝固后再放姜，效果更佳。

Answer 2

1.黄鱼一条，洗净2.打十字刀

3.炸至金黄酥脆4.锅内倒油烧热，倒入用糖、醋、番茄酱、味精、淀粉和水调成的汁，烧至合适的浓汁状5.将糖醋汁浇在鱼身上。6.装盘，酸甜可口的糖醋鱼做成啦。醋很关键，不宜太酸，而且要香，建议使用山东玉兔公司的米醋最好了。

Answer 3

用料

黄花鱼 1条 鸡蛋 1个，取蛋清
淀粉 少许 面粉 少许
葱 切花 香菜
胡萝卜 切丝 醋
糖 料酒
生抽 几滴 盐 适量
鸡精
糖醋鱼的做法

1.黄花鱼一条去鳞洗净
2.不要弄破鱼肚子，用筷子从鱼嘴处伸入鱼肚内将鱼内脏去除掉并洗净
3.将鱼身上的鱼肉片开
4.鸡清一个，淀粉少许，面粉少许和成面糊
5.将面糊均匀抹遍鱼全身，包括片起的鱼肉里面
6.油温80度左右时将鱼放至锅内转小火慢慢炸至金黄，鱼能在油锅里漂起来即可
7.沥油摆盘
8.撒上葱花香菜胡萝卜丝备用
9.做糖醋汁。锅内加适量水，倒入醋、糖、料酒、几滴生抽，按个人口味加入盐、鸡精，不断搅拌，锅开后倒入淀粉，开锅后成浓汁淋于鱼身上即可

用料

新鲜鲤鱼 一条 盐
料酒 酱油
糖 醋
葱 姜
蒜 油
家常糖醋鱼的做法

1. 鱼收拾干净后，去掉腥线，在鱼身上划几刀，用料酒、盐腌上入味
2. 锅烧热，然后放油，将鱼放入锅中煎至两面微黄
3. 加入酱油、料酒、糖、醋、葱段、姜丝、蒜片，清水，中小火慢炖
4. 炖至入味，盛入盘中，撒上葱段装饰即可

Answer 4

糖醋酥唧鱼

Answer 5

鱼腌制裹淀粉下锅炸，熬汁浇上去

Answer 6

家常糖醋鱼做法，简单又好吃