Question

夏天做什么凉菜既好吃有简单?

Answer 1

Answer 2

1．吃清淡爽口的食物能开胃
绿豆、小豆、莲子、荞麦、百合、大枣、黄瓜、冬瓜、鸡肉、鸭肉、鲫鱼、甲鱼、蜂蜜都属于这类食物，是夏季重点选择的食物。
2．吃有苦味的食物能消暑去火
苦瓜、丝瓜、芹菜、莴笋的属性是味苦、性寒，夏季常吃一些，能促进食欲，还能清热解毒。
3．烹调方法宜蒸、煮，少油炸
比如，绿豆、莲子作粥，鸡鸭清蒸，鲫鱼、甲鱼、冬瓜、丝瓜煮汤。
4．应多吃些水果
水果是夏季人获取维生素与无机盐的重要来源，还能防暑降温，西瓜、甜瓜、草莓是值得推荐的水果品种。
5．吃冷食应适量
夏天吃些凉拌菜、冷饮令人感觉舒畅，暑意顿消，但不可贪多，特别是老人与儿童脾胃虚弱，尤不能一次吃得太多。
6．饮水要增加
夏季出汗多，一定要增加饮水量，成人至少一天饮水1500毫升，饮水以茶水、白开水为好，也可选择果汁饮料。
7．宜少食多餐
夏日昼长，人户外活动多，体力消耗大，提倡少食多餐，忌暴饮暴食，若夜间睡得迟，可加一顿夜宵

Answer 3

炎热的夏季，清凉、冰镇的饮品是人们解暑的首选。“但夏天喝一些特殊的汤更能起到解暑作用，并能及时补充夏季人们流失的比较多的营养素。”中国工程院院士姚新生说。
在此提供一些容易的烹饪

1.番茄土豆汤：番茄中含有丰富的具抗氧化作用的番茄红素，土豆中含有大量钾，夏天出汗多大量钾离子随汗液流失，引起人体倦怠无力、头昏、食欲不振等。

2.花样绿豆汤：喝汤最好喝豆类汤，绿豆性凉，具有清热解暑的功效。可以和薄荷做成绿豆薄荷汤，与南瓜一起做成绿豆南瓜汤，和米仁一起做成绿豆米仁汤，和金银花一起做成绿豆银花汤。绿豆和米类共煮，氨基酸可以互相补充。

3.瓜皮果仁汤：用西瓜皮和花生各100克，麦芽、米仁各50克，煮成汤汁饮用，都有很好的清热解暑的作用。

此外，姚院士介绍，很多天然食物已被科学证实具有营养保健功效，而夏季正是与天然食品拉近关系的好时机。夏天气温高，出汗多，饮水多，胃酸被冲淡，消化液分泌相对减少，消化功能减弱致使食欲不振，再加上天热人们贪吃生冷食物造成胃肠功能紊乱，或因食物不清洁易引致胃肠不适。以绿叶蔬菜、番茄、苦瓜及瓜类为代表的天然食物是度酷暑的首选。

链接：天然饮食法

日常生活中，只需按照以下方法，在选择食品时多花一些心思，就能吃得既健康又放心！

1.选择标有有机认证的蔬果，有机与自然食物能提高人体的自愈功能，对有先天性慢性疾病及过敏体质的人有显著食疗功能。

2.选择无基因改良食物，尽量以有机糙米、全麦面条为主食，搭配高纤维蔬菜，以增强消化系统功能，促进正常发育，提高身体免疫功能。

3.不使用以化学方法合成的调味料，购买食品时，细读标签，不买含有不明添加剂的食品。

4.不过度加工、烹调食物，尽可能地保留食物的原有营养成分。

5.改变不良用餐习惯，调整用餐顺序，正确的顺序为：水果、汤品、芽菜、蔬菜、根茎类、淀粉类、蛋白质类食物——先吃容易消化的食物，能够减轻肠胃负担，增进人体消化与吸收的能力。

6.养成吃“饭前果”的好习惯，以刺激胃酸分泌，帮助消化（如果需要补充“饭后果”，进食时间宜在用餐一小时后）。

7.适量生吃芽菜，多喝绿色蔬果汁，尽量不吃加工食品，如：罐头、火腿类以及腌制的食品。

Answer 4

一、凉拌金针菇

金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝
两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝，然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒然后是红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟，最后把金针菇下去炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，Q，滑，香、咸、辣、甜各有天下。
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二、凉拌西芹

西芹是常见菜，多半都会将它与肉类或腊味一起炒，但其中的营养成份可会损失不少，不如我教大家一个既简单又开胃的方法：只需西芹一把（多少随意）、花生油少许、香油少许、盐少许、冰箱一个、锅一个，将西芹的叶子摘去将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。将西芹捞出放入冷水中过冷河，将西芹去皮（煮过的西芹很好剥皮的），将剥好皮的西芹切段（不可切太短），装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。
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三、冰白玉水果沙拉

白玉豆腐作为冰点的材料和各种水果搭配起来，冰镇之后，滑嫩清爽，口感极佳。材 料：白玉豆腐1盒，牛奶小半杯，苹果，西瓜，青缇都少许
步 骤：
1。 把各种材料切成小块，青缇最好去籽
2 。在果盘上均匀的淋上牛奶，加点糖搅拌均匀，冰镇后就可食用
备 注：白玉豆腐较嫩不容易切，可放在冰箱冰镇10分钟后在切，一次吃不完还可以用水泡着放入冰箱冷藏

Answer 5

现在夏天么 天热了 吃点开胃的东西 胃口好了就会想吃这个想吃哪个 就不用发愁吃什么了 凉拌菜 酸酸甜甜辣辣的凉拌菜最开胃 比如炝瓜条 把黄瓜去皮 切成条 锅里少放点油 放一些盐 烧热后 撒一勺辣椒粉马上把黄瓜到进去 然后翻炒两下 倒醋 最好多一点 越酸越好吃 然后放一大勺糖 一点点鸡精 出锅 然后放凉后吃 很开胃的 还有芝麻酱蒜绒加醋汁拌任何时新蔬菜 生菜啊 豆芽啊豆皮啊 黄瓜啊 豌豆苗啊什么的 也很开胃