Question

鸭肉可以和香菇，木耳一起炖吗？

Answer 1

鸭肉可以和香菇、木耳一起炖，例如香菇木耳蛏干炖鸭，制作方法如下：

主料：鸭肉300g，香菇150g，黑木耳150g，蛏干100g

辅料：鱼露适量，料酒适量

步骤一、鸭肉入锅焯水后捞出洗净备用。

步骤二、香菇用清水泡发好备用。

步骤三、木耳用清水泡发好备用。

步骤四、蛏干用清水泡发好备用。

步骤五、锅内放入食用油、鸭肉、料酒翻炒。

步骤六、加入适量的鱼露。

步骤七、加入泡好的蛏干。

步骤八、加入泡好的香菇。

步骤九、加入泡好的黑木耳。

步骤十、翻炒均匀后焖煮10分钟。

步骤十一、加入适量的清水后大火烧开。

步骤十二、烧开后转小火慢炖30分钟。

步骤十三、起锅装碗，制作完成。

Answer 2

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。

鸭肉相克食物：

1.鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

2.鸭肉+板栗=中毒。

3.鸭肉+鳖=引起腹泻、水肿、阳虚。

香菇中包含降低血脂的成份，经阳光照射能够转变为维生素D2，有抗维生素D缺少病的功效，香菇还包含抗癌物质。

香菇相克食物：

1. 香菇和河蟹一起吃容易引起结石症状。

2. 虾含有大量异种蛋白，容易引起过敏，而香菇又被列为气喘的引起物之一，两者不宜搭配同吃，哮喘病人尤要注意。

3. 香菇和野鹅一起吃会引起痔疮。

木耳能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。

木耳相克食物：

1。木耳+白萝卜：引发皮炎    

2。木耳+青萝卜：引发皮炎    

3。木耳+麦冬：引发胸闷    

4。木耳+海螺：腹胀    

5.木耳+田螺：一起吃会中毒，可以用莲房治疗    

如上述所示，木耳与鸭肉相克，建议鸭肉与香菇可以一起制作，但是不建议加入木耳

Answer 3

鸭肉可以和香菇、木耳一起炖，做法如下：
食材：
主料：干香菇10个、鸭胸肉2块
辅料：植物油12茶勺、盐3g、老抽3茶勺、生抽3茶勺、姜5g、香葱2根、辣皮子2个、冰糖1小块、料酒2茶勺、八角1个、花椒粒10个、鸡精3g
步骤：
1.准备材料；
2.把干香菇用热水泡软清洗干净；
3.切块；
4.辣皮子泡泡切末、葱姜洗净切片和段，鸭胸肉洗净切块；
5.热锅凉油，油热6成下压胸肉翻炒出水分出油出香味，加料酒翻炒均匀；
6.加八角、花椒粒、辣皮子翻炒均匀出香味；
7. 加老抽、生抽翻炒均匀上色、加葱姜翻炒均匀；
8.加香菇、加盐翻炒均匀；
9.加水翻炒均匀；
10.中小火烧20分钟，烧到鸭胸肉熟透汤汁浓稠；
11.加鸡精；
12.翻炒均匀即可。

Answer 4

没问题！当然可以。但是木耳最好不吃没有经过干燥处理的鲜品，做不好容易中毒。

Answer 5

当然啊。。建议用新鲜的黑木耳啊。。