Question

曲奇饼干自己在家怎么做（越简单越好）

Answer 1

我之前做饼干的时候 每次做出来都软软的 后来我发现是因为我的材料比例不对 所以每样东西都要量准确 而且都要照比例来 我用的食谱跟你的有点不同 我简单的写一下 做出饼干约35个 1.奶油50g(常温)先稍微搅拌一下 2.加入45g的糖拌匀 3.加入适量香草粉(我都加多一点因为饼干会更香)(约3-4g) 4.全蛋22.2g(常温)分多次加入拌匀 5.这时材料应该是湿的,加入122.2g的低筋面粉拌匀(我在这个时候也会加入约30g的可可粉) 6.把面团用保鲜膜包起来放冰箱一到两小时 7.把冰过的面团拿出来搓揉均匀 8.用擀面棍把面团擀薄,厚薄要一致 9.用饼干压模或是用手做出想要的饼干型状,即可放入烤箱 10.用上下火220度烤15-17分钟 答案补充 自制香酥丹麦曲奇 黄油：120克(室温软化)、糖粉：40克(5大匙)、细砂糖：30克(2+1/2大匙)、鸡蛋：35克(半个)、奶： 16克(1大匙)、盐：1/4小匙、奶粉：15克(2大匙)、低筋面粉(中筋也可以)：145克(约1+1/2杯，用勺子把面粉挖松再量) 做法： (烤箱预热180度) 1、将室温软化的黄油在大盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状，分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解。分次加入细砂糖、糖粉、盐。 2、分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀。 3、面粉+奶粉过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，千万不要划圈搅拌. 4、搅拌均匀后，分成两份。根据你的口味，掺入什么原料都可以，搅拌均匀就好。 　5、烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放在烤盘上时，每个饼干之间要留出间距。 　 6、180度，放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可，大约需要15分钟。最后几分钟要多看几次，省得糊了。烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存。