Question

自制奶油冰激凌怎么做

Answer 1

自制奶油冰激凌做法

食材

主料

鸡蛋黄    2个   淡奶油    150ml

辅料

白糖    60g      牛奶    200gml

步骤

1.准备好牛奶，淡奶油， 蛋黄和糖。

2.把蛋黄打散，放入不锈钢的盆中，加入白糖均匀融化。

3.融化好的蛋黄液颜色呈乳黄色。

4.牛奶倒在锅中加热，快要煮沸时关火。

5.然后倒在打散的糖蛋液中，要分3次慢慢倒入，边倒边搅，不要一下全倒进蛋黄液中，那样就会变成蛋花的。

6.淡奶油打成6分发，拿起来还会有点滴下来，然后把调好的蛋黄液慢慢的倒入淡奶油中，搅拌均匀。

7.搅拌好的冰激凌水放入小熊冰激凌的容器中，

8.按键，红色搅拌一分钟以后，然后在按一下指示灯，指示灯显示绿色。（绿色是进入自动搅拌状态）。

9.变成绿色以后，这个时候就连机一起放进冰箱冷冻，期间机器会自动操作搅拌的。待绿灯闪烁熄灭时，提示冰淇淋做好了，这个时间可以把主机与搅拌杆拿出来，但必须有足够的时间去冻结才行。

10.做好的冰激凌。

Answer 2

原料:
鸡蛋 4个
白糖 100克
掼奶油 250毫升
牛奶 250毫升
香草粉 1/2小匙
新鲜水果 300克
作法:
1、将鸡蛋黄与白分开。蛋黄加香草粉和白糖,用搅蛋器抽打成均匀起泡的蛋黄酱2、牛奶加奶油混合烧开,取约1/5的热奶,注入蛋黄酱中,调成稀酱。注意要边注入边快速搅拌,以防蛋黄酱凝结成花。
3、将稀酱再倒回热奶中,边倒入边不停地搅拌,使成为均匀的蛋奶浆。置温火上加热(不可烧开),同时不停地搅拌,直至奶浆变稠,从火上取下晾凉待用。
4、将蛋白用搅蛋器抽打成奶油状,轻轻地拌入蛋奶浆中,拌匀即成冰淇淋浆。
5、取一1.5公升的容器,装入冰淇淋浆,加盖放入冰箱深冻柜(-12—-18℃)内,冻约5个小时。每隔约1小时即取出搅拌一次,不使其冻成整块。
6、食前约20分钟,取出冰淇淋,使其在室温下变软。将新鲜水果洗净、去皮,切成片或小块,分铺于6个盘底。每盘用冰淇淋勺取3个冰淇淋球,置于其上。最后在冰淇淋球上放几片水果片作装饰。
特点:
色泽鲜艳,清凉爽口,有新鲜水果味,是春夏季非常受欢迎的甜食。
注:
1、如无掼奶油,可用掼奶浓牛奶代替掼奶油和牛奶。
2、新鲜水果可根据季节上市情况,从下列水果中选用:草莓、猕猴桃子、苹果、梨等。选用时要注意颜色搭配协调,以增加美观。若无合适的新鲜水果,也可以用巧克力沙司浇在冰淇淋球上,则是别有风味。

Answer 3

买淡奶油发哮用蛋抽打有机器更好

Answer 4

一份面团，一瓶牛奶，几个甜点，你就能在家里自己做出，喜欢吃的冰淇淋，花点时间学一下，你不用去外面买了。