Question

手工巧克力的做法

我喜欢吃巧克力，但不会自己做。我希望能说得明白点，谢谢

Answer 1

朋友：你好！
下面将制作巧克力的方法推荐给你，供你参考。
主料：黑巧克力适量 白巧克力适量。
需要的工具：就是巧克力模具，还有一个温度计，再备一个盆或者玻璃碗，和一个可以盛水加热的锅，刀和案板。
做法：
1、黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热融化的时候更容易。
2、切好的巧克力放在盆中，盆放在一个盛了水可以加热的锅中。
盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在制作的过程中有水进入。
3、一边加热一边搅拌，将巧克力加热到50-55度之间关火。
4、把盆拿出来，继续一个方面搅拌至温度降至27度左右，然后再复加热，我的巧克力少，放在刚刚加热过的水中一下下，温度就可以达到30-32度之间。融化好的巧克力，亮晶晶的哈
5、我把巧克力倒在裱花袋里，这样好操作一些。将花嘴剪开一个小口，从模具底部开始挤，慢慢提起，不要太高，以免有气泡。 收尾的时候掐一下，就OK了。
6、入了模的巧克力可能不平，拿模具轻轻震一下就平了。
白巧克力的温度略有不同。同样切碎，加热到45-48。降到26度，再加热到29-31度之间。入模之后入冰箱冷藏，大概1〜2个小时就可以脱模了。
桌上放一张纸巾，把模具轻轻磕，就可以轻松脱模。
隔热水加热的时候一定要注意不要超过55度，巧克力过热会水油分离，结块，无法制作手工巧克力了。
如果没有温度计，也可以简单的只是融化，再注到模子里也是OK的
你不妨试一试，祝你成功！
以上回答希望对你有所帮助，如你满意，敬请采纳。

Answer 2

下面将制作巧克力的方法推荐给你，供你参考。
主料:黑巧克力适量 白巧克力适量。
需要的工具:就是巧克力模具，还有一个温度计，再备一个盆或者玻璃碗，和一个可以盛水加热的锅，刀和案板。
做法:
1、黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热融化的时候更容易。
2、切好的巧克力放在盆中，盆放在一个盛了水可以加热的锅中。
盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在制作的过程中有水进入。
3、一边加热一边搅拌，将巧克力加热到50-55度之间关火。
4、把盆拿出来，继续一个方面搅拌至温度降至27度左右，然后再复加热，我的巧克力少，放在刚刚加热过的水中一下下，温度就可以达到30-32度之间。融化好的巧克力，亮晶晶的哈
5、我把巧克力倒在裱花袋里，这样好操作一些。将花嘴剪开一个小口，从模具底部开始挤，慢慢提起，不要太高，以免有气泡。 收尾的时候掐一下，就OK了。
6、入了模的巧克力可能不平，拿模具轻轻震一下就平了。
白巧克力的温度略有不同。同样切碎，加热到45-48。降到26度，再加热到29-31度之间。入模之后入冰箱冷藏，大概1〜2个小时就可以脱模了。
桌上放一张纸巾，把模具轻轻磕，就可以轻松脱模。
隔热水加热的时候一定要注意不要超过55度，巧克力过热会水油分离，结块，无法制作手工巧克力了。
如果没有温度计，也可以简单的只是融化，再注到模子里也是OK的。

Answer 3

材料
65%黑巧200g、淡奶油100g、黄油30g、水饴10g、红茶10g、可可粉
红茶巧克力的做法
1、红茶加入淡奶油中，上火加热一下，然后静置10分钟（其间搅拌几次）。
2、巧克力隔热水融化，加入黄油和水饴继续融化。
3、浸泡后的淡奶油过滤掉红茶，倒入巧克力中，如果凉了，需再加热一下。
4、搅拌均匀。趁热装入模子中。震几下以便平整。
5、入冰箱冷藏2小时以上。脱模，撒可可粉即可。

追问

冷藏的温度？

追答

我也不知道，可以去网站：www.xinshipu.com，看了之后一定要打赞哦

Answer 4

奶油+可可粉+巧克力酱，三样放在一个碗里，用勺子顺时针搅5下，逆时针搅3下，然后放入模具里，再放入微波炉里5分钟就OK啦！

Answer 5

买生巧克力，融化它，加糖加牛奶加你喜欢的东西，重新冷冻定型