怎么自制酸奶 要加水果

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小宇家常菜
2021-01-27 · 超过31用户采纳过TA的回答
知道答主
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酸奶别直接喝了,教你在家自制酸奶水果冰棍,做法简单不用再买了

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优古母
2019-08-19 · 自制酸奶补充益生菌!
优古母
加拿大Yogourmet成立于1983年,是Loy-San公司旗下乳酸菌/益生菌品牌,专注益生菌酸奶发酵与克菲尔!2019年,由日照道讯电子商务有限公司引入中国大陆,中文名字为“优古母”。
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酸奶有很多种,我给介绍下自制Kefir(克菲尔)酸奶

适合常温发酵,不需要使用酸奶机,所以方便些。

制作材料:容器1个,牛奶1~2公斤,Kefir克菲尔菌种1包

第一步:冲烫容器:

将装奶的容器、勺子用开水冲烫,以减少杂菌。


第二步:加入牛奶:

使用巴氏灭菌或高温灭菌的纯牛/羊奶。(生牛奶需要先煮熟灭菌)


第三步:

加入Kefir(克菲尔)酸奶发酵菌粉,一包5克能发酵1~2公斤牛奶。

本环节可以加入白糖粉,1000ml全脂牛奶使用白糖70g,1000ml脱脂牛奶使用白糖90g


第四步:等待发酵

盖上盖子,常温20度左右,发酵20~24小时,注意,kefir菌种适合常温发酵,不需要使用酸奶机。


第五步:制作成功

新鲜的Kefir克菲尔酸奶出炉了,先搅拌均匀,冷藏后味道更好。吃的时候可以加入草莓、芒果、桃子、等各种水果。


注意:Kefir克菲尔菌种适合常温发酵,请不要使用酸奶机。高温会导致Kefir中的酵母菌失活,发酵的酸奶没有酒精。低温发酵的Kefir会有似有似无的酒香味。

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