Question

摩卡重乳酪蛋糕怎么做？

Answer 1

摩卡重乳酪蛋糕香浓嫩滑，美艳动人。饼干带芯一起放入保鲜袋用擀面杖敲碎，与融化的黄油混合均匀，放入模具内压平实。奶油奶酪室温软化后加糖搅打至细滑，接下来是制作奶酪糊。倒入铺好饼底的模具内。

摩卡重乳酪蛋糕

【材料】（6寸）：

奶油奶酪250克 淡奶油60克 鸡蛋2只糖50克 雀巢100%咖啡3包（1.8克/包）热水20克奥利奥夹心饼干150克 黄油25克 朗姆酒1小匙

【巧克力酱材料】：

淡奶油60克 巧克力50克 咖啡1包黄油25克 白巧克力碎适量（装饰用）

【制作过程】：

1、即溶咖啡溶于水放凉备用

2、饼干带芯一起放入保鲜袋用擀面杖敲碎，与融化的黄油混合均匀。放入模具内压平实

3、奶油奶酪室温软化后加糖搅打至细滑

4、逐个加入鸡蛋搅拌均匀

5、倒入淡奶油、咖啡液和朗姆酒拌匀成奶酪糊。倒入铺好饼底的模具内。

6、烤箱预热至160度，水浴法烤60分钟之后在烤箱中放至室温后放冰箱冷藏4小时以上脱模。

摩卡巧克力酱做法：

淡奶油加热至沸腾（微波高火1分钟也可以）加入咖啡、巧克力、黄油快速搅拌均匀。不烫手时即可浇在冷藏后的芝士蛋糕上，洒上白巧克力碎装饰。

Answer 2

Material: 乳酪芝士（gream cheese)400克、酸奶200克、淡奶油125克、糖70克、鱼胶粉3茶匙、青柠味朗姆酒3茶匙、摩卡速溶咖啡2小包、奥利奥饼干一袋（135克一袋的）、黄油50克

8寸脱底蛋糕模
Step: 1. 奥利奥饼干去掉中间的夹心后加入融化的黄油拌匀，铺在蛋糕模底部做饼底，放入冰箱冷藏
2. 奶油奶酪隔水融化后打匀，分两次加入酸奶和1/2的糖再打匀
3、奶油加入另1/2的糖打发，并分两次加入咖啡粉打发均匀成咖啡味的奶油，将打好的奶油倒入酸奶芝士糊中，拌匀
4、分次加入三茶匙的朗姆酒，拌匀后将事先煮溶并且凉了的鱼胶水倒入芝士蛋糕糊中拌匀（我大概用了100毫升左右的水来煮鱼胶粉）
5、从冰箱里拿出模具，将蛋糕糊倒入其中，震平后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3～4小时或者过夜乳酪蛋糕冻起来后我撒上了可可粉，在上面又摆上了格里高的星奇小饼干，中间撒了点椰丝。