佛教中的五戒、八戒、十戒是什么？
佛教中的五戒是：一不杀生，二不偷盗，三不邪淫，四不妄语，五不饮酒。
佛教中的八戒是：一戒杀生，二戒偷盗，三戒淫邪，四戒妄语,五戒饮酒，六戒着香华，七戒坐卧高广大床，八戒非时食。
佛教中的十戒是：不杀生、不偷盗、不邪淫、不妄语、不饮酒、不涂饰、不歌舞及旁听、不坐高广大床、不非时食、不蓄金银财宝。
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十戒与五戒、八戒的异同：
1.十戒之前五项戒与五戒（不杀生、不偷盗、不邪淫、不妄语、不饮酒）大致相同，而其中不邪淫提升为不淫（没有任何性行为）。
2.十戒与八关斋戒仅差在捉金银戒。是以八关斋戒亦称“近住戒”，为在家人近阿罗汉而住（近清净僧侣而住），戒律上亦近于沙弥、沙弥尼十戒。然而在家人之八关斋戒受持仅一日一夜，隔日清晨戒体即自动舍去；在未舍戒的情形下，十戒为出家僧人尽形寿受持（一生持守）。
参考资料来源：百度百科——五戒
参考资料来源：百度百科——八戒（佛教戒律）
参考资料来源：百度百科——十戒（佛法）
五戒是：一不杀生，二不偷盗，三不邪淫，四不妄语，五不饮酒。
八戒是：一戒杀生，二戒偷盗，三戒淫，四戒妄语，五戒饮酒，六戒着香华（即不戴花环，不涂香），七戒坐卧高广大床，八戒非时食（即过午不食）。
十戒是：不杀生、不偷盗、不邪淫、不妄语、不饮酒、不涂饰、不歌舞及旁听、不坐高广大床、不非时食、不蓄金银财宝。
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佛教中的戒律有很多种，五戒、八关斋戒、沙弥十戒、比丘受持二百五十戒，比丘尼受持三百四十八戒，菩萨戒受持十重四十八轻戒，但都是以五戒为基础，一切戒必须从五戒筑起，五戒若学不好，一切戒都无能着手，五戒持得清净，其他的戒也就容易持了。
看起来杀、盗、淫、妄、酒的五条戒，是最普通最简单的事，但要仔细研究了五戒的内容之后，便知道并不如一般人所想象的那么简单和轻松的事了。如果人人受持五戒，那么人类可以和乐相处，一切众生可解除人为的灾祸了。
佛陀制戒的目的，是希望佛弟子们能够如法持戒，如法持戒就能够达到净化社会净化人心的目的。守持五戒，实含有无限悲心，这是推已及人而及于一切众生的同情心，因为不忍自己被人杀害，所以知道他人乃至一切众生，都有不忍自己被杀害之心，故有不杀生戒，所以佛陀制戒，都有一定时节因缘，但它的宗佛不离止恶习，行善的慈心。
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八戒
1、无杀意，慈念众生，不得残害蠕动之类；
2、无贪意，思念布施，却悭贪意；
3、无淫意，不念房室，修治梵行，不为邪欲；
4、无妄语，思念至诚，言不为诈，心口相应；
5、不饮酒，不醉迷，去入逸意；
6、无求安，不著华（花）香，不傅脂粉，不为歌舞倡乐；
7、无求安，不卧好床，卑床草席，捐除睡卧，思念经道；
8、奉法，时过中不食。
十戒
(1)不缺戒︰谓修行之人受持四重禁等性戒而无缺损毁犯，并且常自守护，如爱明珠，则能摄一切界。若犯净戒，则如器已缺损，无所堪用。
(2)不破戒︰持十三僧残而无破损，若犯戒法，如器破裂，不堪为用。
(3)不穿戒︰持波逸提等而无毁，若有毁犯，如器穿漏，不堪受物。
(4)不杂戒︰持定共戒，心住禅定，不杂欲念，不念破戒事。
(5)随道戒︰声闻初果之人随顺四谛理，能破见惑，无所分别。
(6)无著戒︰二乘人见真谛理，能成圣道，于诸思惑无所染着。
(7)智所赞戒︰菩萨于诸世界化导众生，为智者所赞叹。
(8)自在戒︰亦是菩萨化他的大戒，谓菩萨化他妙用于诸世间，而得自在无碍。
(9)随定戒︰菩萨随首楞严定，现诸威仪，利导众生，虽威仪变现，而任运常静。
(10)具足戒︰菩萨持中道第一义谛戒，用中道慧遍入诸法，无戒不备
菩萨奉持三世诸佛的十种净戒︰
(1)普饶益戒︰或称饶益戒。谓菩萨受持净戒，广为利益一切众生。
(2)不受戒︰菩萨不受外道诸戒，但自精进奉持诸佛平等净戒。
(3)不住戒︰菩萨受持戒时，不求于欲界、色界及无色界受生而住。
(4)无悔恨戒︰又称安住戒。谓菩萨不作重罪，不行谄诈，不破净行，恒安住净戒，心无悔恨。
(5)无违诤戒︰或称不诤戒。谓菩萨于心常护持佛所制禁戒，无所违犯，亦不斗诤触恼一切众生，但愿常生欢喜，奉持于戒。
(6)不恼害戒︰菩萨不学邪幻咒术及造作方药恼害众生，但为救护一切而持戒。
(7)不杂戒︰又称无杂秽戒。指菩萨不着边见，不持杂戒，但观缘起，专持出离戒。
(8)不贪求戒︰又称离邪命戒。即菩萨不现异相以彰己有德、起贪求心，但为满足出离生死法而持戒。
(9)无过失戒︰又称离恶戒。即一心持戒，不自贡高言持戒，见破戒人亦不轻毁令他愧耻。
(10)无毁犯戒︰又称清净戒。即菩萨受持净戒，无所毁犯，永断十恶，具足十善。
2、无贪意，思念布施，却悭贪意；
3、无淫意，不念房室，修治梵行，不为邪欲；
4、无妄语，思念至诚，言不为诈，心口相应；
5、不饮酒，不醉迷，去入逸意；
6、无求安，不著华（花）香，不傅脂粉，不为歌舞倡乐；
7、无求安，不卧好床，卑床草席，捐除睡卧，思念经道；
8、奉法，时过中不食。 十戒(1)不缺戒︰谓修行之人受持四重禁等性戒而无缺损毁犯，并且常自守护，如爱明珠，则能摄一切界。若犯净戒，则如器已缺损，无所堪用。
(2)不破戒︰持十三僧残而无破损，若犯戒法，如器破裂，不堪为用。
(3)不穿戒︰持波逸提等而无毁，若有毁犯，如器穿漏，不堪受物。
(4)不杂戒︰持定共戒，心住禅定，不杂欲念，不念破戒事。
(5)随道戒︰声闻初果之人随顺四谛理，能破见惑，无所分别。
(6)无著戒︰二乘人见真谛理，能成圣道，于诸思惑无所染着。
(7)智所赞戒︰菩萨于诸世界化导众生，为智者所赞叹。
(8)自在戒︰亦是菩萨化他的大戒，谓菩萨化他妙用于诸世间，而得自在无碍。
(9)随定戒︰菩萨随首楞严定，现诸威仪，利导众生，虽威仪变现，而任运常静。
(10)具足戒︰菩萨持中道第一义谛戒，用中道慧遍入诸法，无戒不备。
虽然戒律颇为复杂，但因佛教戒律原本只有不准饮酒、不许杀生，没有不许吃肉的规定，所以，现在各国的大多数佛教徒，包括中国的藏、蒙、傣等少数民族的佛教徒在内，仍然是吃肉的。只有中国的汉族佛教徒（包括出家僧尼和在家信徒）是吃素的，而这一习惯的形成，是由于梁武帝的提倡并采取中迫合令的手段，强制佛教徒不许吃荤，一律吃素。从那以后，就形成了中国汉民族佛教徒吃素的习惯和制度。然而，在南朝以后，尽管佛教中素食的戒律已逐步形成，但还是有僧徒不履行这一戒律。唐代们徒不守戒律的现象时有发生，以至唐朝政府不得不发布诏书以整饬规矩。《全唐文·禁僧道不守戒律诏》卷二十九云：“迩闻道僧，不守戒律，或公讼私竞，或饮酒食肉……宜令州县官，严加捉搦禁止。”《水浒传》中的鲁智深就是一个饮酒食肉的“花和尚”。
僧人的饮食方式也是独特的。在佛教徒看来饮食不是目的，而是手段。《智度论》云：“食为行道，不为益身，”得到饮食即可，不择粗精，但能支济身体，得以修道，便合佛意。至于饮食的来源，在印度主要靠托钵乞讨，所谓“外乞食以养色身”。佛教初入中国也是如此，僧侣主要靠施主供养，傣族地区的小乘佛教徒仍沿此习俗。唐中叶禅宗怀海在洪州百丈山创立禅院，制定《百丈清规》，倡导“一日不作，一日不食”。从此，僧人才有了自食其力的意识。
关于佛教的食制，《毗罗三昧经》说：“食有四时：旦，天食时；午，法食时；暮，畜生食时；夜，鬼神食时。”即中午是僧侣吃饭之时。这种过午不食的制度，在中国很难实行，特别是对于参加加劳动的僧人。于是又产生了通融之法，正、五、九三个月中自朔至晦持每日过午不食之戒，谓之“三长斋月”。一般情况下，佛寺僧人早餐食粥，时间是晨光初露，以能看见掌中之纹时为准。午餐大多为饭，时间为正午之前。晚餐大多食粥，称“药食”。为何叫“药食”呢？因为按佛教戒律规定，午后不可吃食秀，只有病号可以午后加一餐，称为“药食”。后多数寺庙中开了过午不人良之戒，但名称仍为“药食”。本来，“药食”要取回自己房内吃，但因大家都吃，所以也在斋堂进行。
佛寺饮食为分食制，吃同样的饭菜，每人一份。只有病呈或特别事条者可以另开小灶。食用前均要按规定念供，以所食供养诸佛菩萨，为施主回报，为众生发愿，然后方可进食。唐人顾少连《少林寺库厨记》对佛寺中们人进食情景作了生动的描绘：
每至花钟大鸣，旭日三舍，缁徒总集，就食于堂。莫不咏叹表诚，肃客膜拜，先推尊像，次及有情。洎蒲牢之吼余，海潮之音毕，五盐七菜，重秬香秔，来自中厨，列于广榭，咸造物艺。
佛教讲究“食时五观”，僧人食前要作“五观想念之”，《行事钞》中讲：
今故约食时立观以开心道，略作五门，明了论如此分之。初，计功多少，量他来处；二，自忖已身德行；三，防心离过；四，正事良药；五，为成业道。 其主要精神是进食时要思考饮食的目的，使之为进德修业服务。《优婆塞戒经》云：吃饭时“复须作念，初下一匙饭时，愿断一切恶尽；下第二匙时，愿修一切善满；下第三题时，愿所修善根，回施众生，判断共成佛”。唐中叶以后，禅法要解宗对僧侣进食又作了许多具体规定，寺庙中设有专供僧人吃饭的斋堂，吃饭时以击磬或击钟来召集僧徒。钟声呐后，从方丈到小沙弥，齐集斋堂用膳。《百丈清规·日用轨范》中廛：
吃食之法，不得将口就食，不得将食就口。取钵放钵，并匙箸不得有声。不得咳喇，不得搐鼻喷嚏；若自喷嚏，当以衣袖掩鼻。不得抓头，恐风屑落邻单钵中。不得以手挑牙，不得嚼饭啜羹作声，不得钵中央挑饭，不得大搏食，不得张口待食，不得遗落饮食，不得手把散饭，食如菜滓，安钵后屏处。……不得将头钵盛湿食，不得将羹汗放头钵内淘饭吃，不得挑菜头钵内和饭吃。食时须看上下肓，不得太缓。
这些规定或为进食清洁，或为食相雅观，或为考虑他人的关系，总的说来在于保持进食时的肃穆气氛，并在这种气氛中加深宗教意识
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