Question

水煮水果有营养吗?

给宝宝天天喝水煮的苹果水,梨水有营养吗?

Answer 1

水煮水果会流失一部分营养。原因如下：

水煮水果容易流失水果当中一些水溶性维生素以及一些活性的酶类等营养素，如维生素C和B族维生素，蛋白酶，淀粉酶等等。流失的维生素不能被机体所用，活性的酶类加热后失去对食物的分解作用，减弱帮助食物消化的功能。

适合吃煮熟的水果的人群：

1、肠胃功能较弱的人：水果做熟了吃可以降低水果的寒性，软化膳食纤维，减少对肠胃的刺激性。

2、体质较寒的人：大量进食寒性水果往往会加重体寒，造成身体不适，因此可以选择熟吃水果。

拓展资料：

可以热吃的水果

1、小番茄

小番茄加热后，茄红素的含量会迅速增加，从而提高番茄的营养价值，并增强其总体的抗氧化能力。只要加热两分钟（水煮或者微波均可），茄红素和抗氧化剂的含量就可以分别增加54%和28%。

2、枣

大枣具有很好的补中益气、养血安神作用。蒸熟的枣相对于生枣更易消化，所以脾胃功能比较弱的人可以把大枣放入碗中直接蒸熟后食用。对于气血亏虚、肝肾不足者，还可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸着吃。

3、苹果

苹果含有的果胶具有很好的排毒作用，可以和膳食纤维一起合作清理肠道，经过加热的果胶会变得更加稳定，而且还多出了“吸收肠内细菌和毒素”这一项功效。

4、柚子皮

柚子皮含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质，具有抗氧化的作用，可以降低血液的粘稠度，加热后进入体内时会更加活跃，发挥出最大功效。

5、梨

梨能润肺止咳，但梨属寒性，煮熟的梨去除了寒性，梨皮会变得略苦，去燥润肺的功效完全被释放出来。梨籽中的木质素本来属于不可溶纤维，但在加热后会在肠道中被溶解，将有害的胆固醇揪出体外。

6、橙子

橙皮里含有止咳化痰功效的那可汀和橙皮油，这两种成分，只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来。尤其适合久咳不愈的小孩子吃。

参考资料来源：人民网-煮水果会使其营养成分流失吗 哪些水果适合煮熟吃

Answer 2

水果煮水喝还有营养,建议你再加个红茶包，这样，就跟我们的“新鲜水果茶”差不多了。我们这里卖二十五块钱一壶呢。这样吃味道是挺好，不过我们做这个还加了一些浓缩果汁。那样味道更浓烈。
【原料】苹果1个(100克)，梨5个100克，白糖50克，桂皮少许。
　　【做法】将苹果和梨分别去皮、除核，切成桔瓣块。焖罐内放适量的水、桂皮、白糖、苹果块，煮熟后捞出，再放入梨块煮1小时左右，然后下苹果块，晾凉。待苹果块、梨块凉透后，分两份盛入两个香槟酒杯即成
煮梨、苹果、奇异果，火候就不宜过大、过久，否则既失了色泽，也少了口感。再者，口味不宜太咸、调味料不宜过重，因为水果本身的滋味鲜美，尽量取原味，口感会更佳。
另外，最重要的是必须依据水果的特质去发挥：酸味重的水果适合煮汤，如苹果、木瓜、凤梨；果肉清脆者适于炒的烹调手法，如情人果、荔枝、芒果；富含纤维质的，宜与高油
脂的肉类搭配，有去油腻的效果。

Answer 3

　　煮水果时间过长会使营养成分流失，煮水果的时间要以水果的类型、形状来确定。 一般常见的水果如苹果、梨、香蕉适合切成片状进行加热。 将水果切成厚度不超过0.5厘米为宜。 将切好的水果片放入水中，待锅中水大面积翻腾气泡即可停止。也就是等待水刚刚沸腾之时，水果也就加热恰到好处。这个时候，水果上携带的细菌被消灭，其中的维生素、氨基酸、矿物质只有少量流失，大部分保存在水果果肉内，并且此时水果的温度正好适宜食用。 如果在沸水中超过2分钟，则营养成分大量流失。这时，喝水果汤会比吃水果有营养。 如果在沸水中持续超过10分钟，则营养不仅流失而且会受到严重破坏，这时，不论吃水果还是喝汤营养都不会很充分了。
　　对于红枣而言，如果经过水煮，那么对肠胃不适的人而言，能更好的摄取营养。
　　苹果在水煮后也生吃的区别有很大影响。这是因为苹果在水煮后，其中的果胶煮过以后，不仅能吸收细菌和毒素，而且还有收敛、止泻的功效，并且更易消化。将苹果带皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分钟即可，稍稍冷却后，即可食用。
　　橘子不但可以降低人体中的血脂和胆固醇，还能美容护肤。但是春季吃多了橘子容易上火，出现口舌生疮、口干舌燥、喉咙干痛和大便干结等症状。
而热橘子就是理想选择。首先将1~2个橘子洗干净，在40℃~50℃温水中浸泡约1分钟。然后将橘子擦干(至表皮完全无水分)，放入微波炉内，热1~2分钟至微焦。这样橘子皮中的挥发油、橙皮甙、B族维生素、维生素C等，就可以渗透到橘子里去，既达到了春季养生美容的效果，又不会上火。
　　柚子的主要功效在于健胃、理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能促进食欲、治疗消化不良等症，理气散结。可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。
如果我们将鲜柚留皮去核，加蜜糖，炖后食用。在春季可以起到降火气、抑制口腔溃疡。一个人一天吃100~200克的柚子，是比较容易被人体吸收的。柚子味微酸，饭前1个小时吃可促进食欲。

Answer 4

煮着吃不好，首先放在水里加热会使水果的VC等营养成分大量流失，而且宝宝的消化系统未发育成熟，这样会增加他们的肠胃负担，最好把水果做成水果泥，这样有助于消化和吸收！

Answer 5

水果最好弄成泥吃，加热营养就没了