Question

什么食物中的钙含量比较多?

Answer 1

　　含钙多的食物常见的主要有以下几种：
　　1、芝麻酱
　　在日常食物中含钙量最丰富的是芝麻酱，每100克芝麻酱中的钙含量为1057毫克。
　　2、虾皮
　　虾皮的含钙量很丰富，100克虾皮中的含钙量为991毫克，仅次于芝麻酱。虾米营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
　　3、牛奶
　　牛奶的营养成份很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
　　4、乳酪
　　奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙较多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。每100克奶酪中的钙含量为659毫克，钙含量丰富。
　　5、芥菜
　　除了奶制品虾皮这类常见的补钙圣品外，其实蔬菜的钙含量也是很高的。每100克芥菜的钙含量为294毫克。另外芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
　　6、海参
　　海参，人称之为“海人参”，因补益作用类似人参而得名。海参含钙量丰富，每100毫克海参的含钙量为285毫克，另外其营养价值丰富。
　　7、紫菜
　　营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”。但是也不可忽略它的补钙能力，每100克紫菜钙含量为264毫克。
　　8、黑木耳
　　黑木耳是降血压的良品，其实除了降血压功效外，它的补钙能力也很强，排在第八位。每100克黑木耳的钙含量为247毫克。含糖类、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。
　　9、海带
　　海带的含钙量丰富是常被人忽视的，其实每100克海带的钙含量为241毫克。另外海带含藻胶酸、昆布素，半乳聚糖等多糖类，海带氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸，脯氨酸等氨基酸，维生素B1、B2、C、P及胡萝卜素，碘、钾、钙等无机盐。
　　10、黑豆
　　黑豆的钙含量也是很丰富的，比平常的黄豆含量还高，每100克黑豆的钙含量为224毫克。黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。

Answer 2

你好，1.说起钙，很多人就会想到白色的钙片或是碳酸钙粉末，就连富含钙质的食物，常被人们提起的也不外乎白色的牛奶和豆腐。可实际上，在含钙量较高的食物中，除了虾皮，其他大多数看起来都很黑。
每100克食物中钙的含量大于300毫克的食物有海带、紫菜、发菜、黑木耳、黑芝麻等黑色食物，有的钙含量甚至高达上千毫克，而牛奶的钙含量仅处在中等水平，每100克含钙1 00毫克左右。解放军305 医院消化内科主任医师王志津说，这些黑色食物的含钙量的确很高，但因口感、口味都比牛奶逊色一些，有的人尤其是青少年不太爱吃。而且补钙不能单看钙的含量，最重要的是人体的吸收问题，在这一点上，牛奶的优势非常明显。

食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。在植物性食物中，米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取长补短，大大提高混合蛋白质的利用率，若再适量补充动物性蛋白质，可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。常见蛋白质的含量(每100克食物)如下：大米7克、面粉9克、黄豆36克、绿豆24克、豆腐7.4克、白菜2克、茄子2.3克、苹果0.4克、花生27克、猪肉9.5克、牛肉20克、人乳1.5克、牛乳3.3克、鸡蛋15克、鲤鱼17克、对虾21克。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低，但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符，所以营养价值较高，是膳食中最好的食品。 谢谢

Answer 3

日常饮食中的高钙食品

钙质 是 我 们 身 体 必 须 的 营 养 素 之 一 ， 需 由 日 常 饮 食 提 供 ； 它 不 但 促 进 骨 骼 牙 齿 组 织 的形 成 ， 还 是 骨 骼 的 支 柱 。 增 加 进 食 含 钙 的 食 物 ，亦 有 助 预 防 骨 质 疏 松 症 。 含 有 丰 富钙 质 的 食 物 包 括 ：

1. 奶 类 及 其 制 成 品 ： 所 有 牛 奶 〔奶 粉 丶 淡 奶 丶 鲜 奶〕 丶 乳 酪 丶 芝 士 及 含 奶 的 食 物 ， 如 雪 糕 丶 奶 昔

2. 豆 类 及 其 制 成 品 ： 黄 豆 丶 黑 豆 丶 赤 小 豆 丶 绿 豆 丶 蚕 豆 丶 豆 腐 丶 腐 竹 丶 枝 竹 丶 豆 腐 乾 丶 豆 腐 泡 丶 腐 皮

3. 乾 果 及 果 仁 类 ： 无 花 果 丶 提 子 乾 丶 杏 脯 丶 西 梅 丶 杏 仁 丶 莲 子 丶 合 桃 丶 芝 麻

4. 蔬 菜 类 ： 西 兰 花 丶 芥 兰 丶 苋 菜 丶 菠 菜 丶 西 洋 菜 丶 芥 菜 丶 枸 杞

5. 鱼 类 及 海 产 ： 连 骨 进 食 的 沙 甸 鱼 丶 白 饭 鱼 丶 银 鱼 乾 丶 鲮 鱼 丶 丁 香 鱼 丶 虾 丶 虾 乾 丶 虾 米 丶 蚝 丶 带 子

很多 时 在 家 居 饮 食 中 ， 都 会 煲 骨 汤 ， 希 望 从 中 吸 取 多 些 钙 质 ， 究 竟 这 些 汤 水 的 钙 质 含量 又 如 何 呢 ？ 其 实 骨 汤 只 能 提 供 少 量 的 钙 质 ； 例 如 100 克 的 骨 汤 ， 只 能 提 供 1 毫 克钙 质 ， 但 相 同 重 量 的 芥 兰 丶 豆 腐 或 脱 脂 奶 ， 却 分 别 能 提 供 230 丶 150 及 115 毫 克 的钙 质 。

除 了 饮 食 以 外 ， 日 常 生 活 中 亦 需 尽 量 减 少 酒 及 咖 啡 的 饮 用 ， 因 为 两 者 都 能 减 低 钙 质 吸 收 ， 增 加 小 便 中 钙 质 的 排 泄 量 。

Answer 4

牛奶

Answer 5

这2种食物，钙含量不比牛奶少，孩子吃壮筋骨，老人预防骨质疏松