Question

怎样用买回来的火锅底料调制出好吃麻辣烫的烫底

我们做的麻辣烫底就是两只鸡架煲汤《每锅大概两塑料桶水》，开了加火锅底料，几种粉状‘浓香骨汤’，增香粉，盐，鸡精。是否太简单 哪位知道好吃点，简单点，成本也不是很高的，汤底的做法 还有什么好吃的调味品

Answer 1

在锅里加油烧热，然后加生姜，蒜，郫县豆瓣爆香，再加买来的火锅料一起翻炒，然后就加水，高汤最好，烧开了就小火慢慢熬一会，在此期间加入大葱和少许醪糟和一点白糖，慢火熬会就可以开始烫了，当然，盐和味精是视个人口味自己看着加的啊。火锅底料嘛，我比较喜欢桥头的，觉得好吃些。

Answer 2

1、热锅下菜油，待菜油烧熟后再下底料（底料首选推荐四川大红袍火锅底料）
2.油锅内下白糖开小火慢炒，待白糖融化起泡时（注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可，此时糖泡呈金黄色，若转为暗红色或黑色就炒糊了）立即下姜、葱、蒜及大料煸炒
3、开大火，将骨头汤到入，加盐（以汤料的咸度投放，略比常的烧菜味重点即可）和鸡精，汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后即可按自己的喜好烫食菜品了
按此比例可多炒些底料，每次味道不足时，往汤内加料即可（喜麻辣者还可在烫料中直接投入些未过油的干辣椒段和新花椒粒

Answer 3

外地人是很多，但是各地都有