1、两者肯定是有区别的，同容量时，单牒与两牒相比，存储密度提高一倍，相应的，磁头与盘片运动相同距离时，读取的数据量也提高一倍。
2、虽然差别实际上没有这么大，但还比较明显的，而且单牒和双牒的价格一样，所以推荐用单牒的。
扩展资料
Int 13H 调用
BIOS Int 13H 调用是BIOS提供的磁盘基本输入输出中断调用，它可以完成磁盘（包括硬盘和软盘）的复位，读写，校验，定位，诊断，格式化等功能。它使用的就是CHS 寻址方式，因此最大只能访问 8 GB 左右的硬盘（本文中如不作特殊说明，均以 1M = 1048576 字节为单位）。
现代结构
在老式硬盘中，由于每个磁道的扇区数相等，所以外道的记录密度要远低于内道，因此会浪费很多磁盘空间 （与软盘一样）。为了解决这一问题，进一步提高硬盘容量，人们改用等密度结构生产硬盘。
也就是说，外圈磁道的扇区比内圈磁道多，采用这种结构后，硬盘不再具有实际的3D参数，寻址方式也改为线性寻址，即以扇区为单位进行寻址。
为了与使用3D寻址的老软件兼容（如使用BIOSInt13H接口的软件）， 在硬盘控制器内部安装了一个地址翻译器，由它负责将老式3D参数翻译成新的线性参数。这也是为什么硬盘的3D参数可以有多种选择的原因（不同的工作模式，对应不同的3D参数，如 LBA，LARGE，NORMAL）。
扩展Int 13H
虽然现代硬盘都已经采用了线性寻址，但是由于基本Int13H 的制约，使用BIOS Int 13H 接口的程序，如 DOS 等还只能访问8 G以内的硬盘空间。
为了打破这一限制，West Digital和Phoenix Technologies联合推出了EDD标准（BIOS Enhanced Disk Drive Services）,它支持64位LBA，采用线性寻址方式存取硬盘，所以突破了 8 G的限制，而且还加入了对可拆卸介质（如活动硬盘） 的支持。
参考资料：百度百科--硬盘
一、第一个问题：区别在哪里？
1、容量关系：硬盘容量的扩大大都是靠单碟容量的扩大来增加的，比如320G容量的单碟，但是如果想要更大的容量怎么办呢？于是厂家就采用双碟装的硬盘，那么就变成640G了，当然，碟面多了，技术含量也会增大；
2、硬盘的平均访问时间：平均访问时间体现了硬盘的读写速度，它包括了硬盘的寻道时间和等待时间，即：平均访问时间=平均寻道时间+平均等待时间。硬盘的平均寻道时间(Average Seek Time)是指硬盘的磁头移动到盘面指定磁道所需的时间。这个时间当然越小越好，目前硬盘的平均寻道时间通常在8ms到12ms之间，而SCSI硬盘则应小于或等于8ms。 硬盘的等待时间，又叫潜伏期(Latency)，是指磁头已处于要访问的磁道，等待所要访问的扇区旋转至磁头下方的时间。平均等待时间为盘片旋转一周所需的时间的一半，一般应在4ms以下。
在单碟的硬盘上，由于只有一张碟面，所以磁头移动到盘面指定磁道所需的时间相比双碟的硬盘短，这也就决定了单碟的硬盘比双碟的硬盘访问时间快，当然在个人操作感觉上，是察觉不到的。
3、合理搭配使用：如果是单硬盘用户，建议买单碟装，如果是多硬盘用户，建议在系统盘上采用平均访问时间短的单碟装硬盘，其他数据存储盘采用数据容量大的双碟装硬盘。而在移动硬盘上，由于要经常倒换数据，所以采用单碟装的硬盘比较有优势一些。
二、第二个问题：如何区分？
区分单碟、双碟就看背面的凹槽：
1、单碟背面凹槽明显，见下图：
2、双碟背面凹槽较小，见下图：
1、容量不同：
单碟的硬盘容量少。
双碟的硬盘容量少。一般来说可以达到单碟的容量的两倍。
2、硬盘的平均访问时间不同：
在单碟的硬盘上，由于只有一张碟面，所以磁头移动到盘面指定磁道所需的时间短，这也就决定了单碟的硬盘比双碟的硬盘访问时间快。
双碟的硬盘因为是两张碟面，所以硬盘访问时间相对较慢。当然在个人操作感觉上，是察觉不到的。
3、外形不同：
单碟背面的凹槽很明显。
双碟背面的凹槽不明显，一般通过这点区分单碟和双碟的硬盘。
Seagate硬盘的编号比较简单，其识别方法为：“ST+硬盘尺寸+容量+主标识+副标识+接口类型” 。
为了另大家容易理解，简单的表示形式为：ST“X,XXXX,XX,XXX”，也就是说其硬盘编号可以分为四部分。
第三部分的两个“X”为硬盘标志，由主标志和副标志所组成。前一个数字是主标志 ，在Seagate的IDE硬盘中都是指硬盘的碟片数，如数字“2”则表示该硬盘采用了2张盘片。而在Seagate的SCSI硬盘中，其主标识则是指硬盘的转速了。有了主标识当然就会有副标识了，而后一个数字就是副标识。它是只有当主标识相同或者无效时，副标识才有意义。它一般代表硬盘的性能和代数，当数字越大，表示的代数越高，性能越好，此款硬盘也就越新。
我们以Seagate酷鱼硬盘“ST3160023AS”为例子，通过例子的编号我们可以知道该硬盘是希捷公司生产的3.5英寸厚度为25mm的半高硬盘，其采用2张硬盘盘片，总容量是160GB的Serial ATA150。
西部数据（Western Digital）
西部数据的硬盘编号通常由主编号和附加编号构成。它的硬盘编号形式：WD ＜1、2、3、4＞ ＜5＞ ＜6＞－＜7、8＞ ＜9＞ ＜10＞ ＜11、12＞，其中1－6位是主编号，7－12位为附加编号。 很显然，“WD”代表“Western Digital”，即这是西部数据公司的产品。 主编号部分：＜1、2、3、4＞由3到4位数字组成，代表硬盘容量，单位为100MB。例如4位的“1200”代表120GB，3位的“800”则代表80GB。这和希捷是一样的。 ＜5＞代表硬盘转速及缓存容量。例如“A”代表5400转／分，“B”代表7200转／分，“J”代表7200转／分并且具有8MB缓存。 ＜6＞代表硬盘接口类型。“A”代表Ultra ATA66接口，“B”代表Ultra ATA100接口。 附加编号部分：＜7、8＞代表OEM客户标志。如果这两位编号为数字“00”，代表这是面向零售市场的产品。如果是其它字符则为OEM客户的代码，不同的编号对应不同OEM客户。 ＜9＞代表硬盘单碟容量。例如“C”代表硬盘单碟容量为40GB，“D”代表66GB，“E”代表83GB。 ＜10＞代表同系列硬盘的版本代码，该代码随着不同系列而变。
盘片数可以根据总容量和单碟容量计算得出。
……
其他品牌也同样可以根据总容量和单碟容量计算得出盘片数，具体可以参考各品牌硬盘型号解释：http://zhidao.baidu.com/question/34235389.html?si=1
单碟容量(storage per disk)是划分硬盘档次的一个指标，由于硬盘都是由一个或几个盘片组成的，所以单碟容量就是指包括正反两面在内的每个盘片的总容量。单碟容量的提高意味着生产厂商研发技术的提高，这所带来的好处不仅是使硬盘容量得以增加，而且还会带来硬盘性能的相应提升。因为单碟容量的提高就是盘片磁道密度（每英寸的磁道数）的提高，磁道密度的提高不但意味着提高了盘片的磁道数量，而且在磁道上的扇区数量也得到了提高，所以盘片转动一周，就会有更多的扇区经过磁头而被读出来，这也是相同转速的硬盘单碟容量越大内部数据传输率就越快的一个重要原因。此外单碟容量的提高使线性密度(每英寸磁道上的位数)也得以提高，有利于硬盘寻道时间的缩短。
单碟的好，双碟的便宜，看序列号能知道是不是单碟的
☆编 号 说 明：
此外，我们可以通过编号来认识这款硬盘，此款硬盘的编号为ST3120026AS。前两位字母“ST”表示希捷。“ST”后面的每一位数字“3”表示硬盘的外现，希捷硬盘的外型主要有以下几种，分别用数字“1、3、4、5、9”来表示：
1 -代表3.5英寸全高硬盘，厚度：41mm
3 -代表3.5英寸半高硬盘，厚度：25mm
4 -代表现在已被淘汰的5.25英寸硬盘。厚度：82mm
5 -代表3.5英寸硬盘，厚度：19mm
9 -代表2.5英寸半高硬盘。
这款产品的第一位数字为“3”，也就代表是采用了3.5英寸半高硬盘，厚度：25mm的盘体。
从第2位数字开始，至第5位结束，也就是2-3-4-5位，代表硬盘容量，单位为100M。当然百GB以下的硬盘就是2-3-4位。
1200表示：1200 × 100M＝120G
800表示： 800 × 100M＝80G
第6位和第7位数字，也就是6-7位，代表硬盘标志，由主标志和副标志组成。
第一位表示在普通IDE硬盘中的盘片数，如这里为“2” ，表示此盘由两张盘片组成；
第二位只在在主标志相同或无效时才有用，表示硬盘的代数，数字越大，代数越高，即此硬盘越新。 而在Seagate的SCSI硬盘中，其主标识则是指硬盘的转速了。
8位：由1到3个字母组成，代表硬盘接口类型。
A -代表：Ultra ATA，即普通IDE/EIDE接口，这是大多数桌面硬盘所采用的接口类型；
AS -代表：Serial ATA，即 SATA 硬盘接口。
AG -代表：笔记本电脑专用的ATA的接口 （以下都是不常用的：）
N -代表：50针Ultra SCSI的接口，其数据传输率为20MB/s
W -代表：68针Ultra SCSI接口，其数据传输率为40MB/s
WC -代表：80针Ultra SCSI的接口
FC -代表：光纤，可提供高达100MB/s的数据传输率，并且支持热拔插
WD -代表：68针Ultra Wide SCSI的接口
LW -代表：68针Ultra-2 SCSI（LVD）的接口
LC -代表：80针Ultra-2 SCSI（LVD）的接口
