Question

做泡椒凤爪时凤爪怎么脱骨？

Answer 1

Answer 2

Answer 3

Answer 4

成都是泡椒凤爪的发源地，每家饭馆都有自己的独门秘籍。家庭操作非常简单，买1瓶现成的泡野山椒就可以了。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟

主料

鸡爪8只 泡野山椒1瓶

辅料

花椒1小撮 白醋半勺
矿泉水适量
泡椒凤爪的做法步骤

1. 鸡爪剪去指甲，洗净。

2. 锅里加清水，撒1小撮花椒，煮沸后入鸡爪。煮10分钟左右，关火。

3. 煮好的鸡爪捞起用凉开水冲净，入冰水里浸泡一会儿

4.
冰透的鸡爪剁小块（尽量斜切，保证入味）。倒入泡野山椒水，野山椒，半勺白醋，适量矿泉水（以淹没全部鸡爪为好）。清水：泡椒水=1:1（根据自己的口味调节辣度和咸度）
小贴士
最后一步没有白醋也无所谓。

Answer 5

先用白水煮大约2到3分钟就可以脱了