鱼头汤怎么做的
10个回答
2013-08-16
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鱼头汤的做法:
1. 将鱼头洗净,去鳃去鳞,蘸匀面粉;
2. 葱切末,姜、蒜切片;
3. 将猪肉洗净剁成茸放入碗内,加入料酒、味精、精盐、葱末、姜末,磕入鸡蛋,搅拌成馅;
4. 菠菜叶择洗干净,切成4厘米长的段;
5. 坐锅点火倒植物油,待油烧热后将鱼头放入锅内,煎至颜色深黄捞出;
6. 将砂锅加清水烧开,放入葱末、姜末、蒜片和鱼头,加入精盐、胡椒粉,再将猪肉馅挤成10个丸子放入;
7. 待汤开后放入菠菜叶、味精,起锅盛入汤碗内或连砂锅一起上桌即成。
1. 将鱼头洗净,去鳃去鳞,蘸匀面粉;
2. 葱切末,姜、蒜切片;
3. 将猪肉洗净剁成茸放入碗内,加入料酒、味精、精盐、葱末、姜末,磕入鸡蛋,搅拌成馅;
4. 菠菜叶择洗干净,切成4厘米长的段;
5. 坐锅点火倒植物油,待油烧热后将鱼头放入锅内,煎至颜色深黄捞出;
6. 将砂锅加清水烧开,放入葱末、姜末、蒜片和鱼头,加入精盐、胡椒粉,再将猪肉馅挤成10个丸子放入;
7. 待汤开后放入菠菜叶、味精,起锅盛入汤碗内或连砂锅一起上桌即成。
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2013-08-16
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鱼头汤的做法
取新鲜鳙鱼一条,5斤以上;没有鳙鱼,可以鲢鱼代替;
取下鳙鱼头.
蒜叶,姜葱若干,胡椒粉,料酒,开水备用;荤油备用
以荤油起锅,放入少量姜丝,待油热后放入鳙鱼头,文火煎;
待鱼头一面稍有淡黄色后,鱼头翻身,加入少许荤油,文火煎,
至鱼头另一面稍有淡黄色后,加入料酒;
后加入适量开水,做汤.
先以大火将汤至沸,后改小火,慢慢熬汤,
至汤显粉白色,加入些许胡椒粉;
取出,加蒜叶和葱.
特点:
1.如果取的鱼足够新鲜的话,特别鲜;
2.汤显出奶白色,缀以蒜叶和葱之青色,色香味俱全;
3.偶的最拿手菜,感觉比现在流行的谭鱼头还好.
取新鲜鳙鱼一条,5斤以上;没有鳙鱼,可以鲢鱼代替;
取下鳙鱼头.
蒜叶,姜葱若干,胡椒粉,料酒,开水备用;荤油备用
以荤油起锅,放入少量姜丝,待油热后放入鳙鱼头,文火煎;
待鱼头一面稍有淡黄色后,鱼头翻身,加入少许荤油,文火煎,
至鱼头另一面稍有淡黄色后,加入料酒;
后加入适量开水,做汤.
先以大火将汤至沸,后改小火,慢慢熬汤,
至汤显粉白色,加入些许胡椒粉;
取出,加蒜叶和葱.
特点:
1.如果取的鱼足够新鲜的话,特别鲜;
2.汤显出奶白色,缀以蒜叶和葱之青色,色香味俱全;
3.偶的最拿手菜,感觉比现在流行的谭鱼头还好.
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推荐于2016-02-24
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鱼头汤的制作材料:
主料: 千岛湖纯野生鱼头 辅料:千岛湖天然纯净水,金华火腿,老豆腐,嫩菜心
调料: 食盐,醋,姜,葱
教您鱼头汤怎么做,如何做鱼头汤才好吃:
做法:
1、将鱼头煎一下,加纯净水。
2、金华火腿炖成奶汤,放入老豆腐,嫩菜心。
3、等鱼头烧开后,把炖好的汤放入,加调料后小火煲半小时就好啦。
主料: 千岛湖纯野生鱼头 辅料:千岛湖天然纯净水,金华火腿,老豆腐,嫩菜心
调料: 食盐,醋,姜,葱
教您鱼头汤怎么做,如何做鱼头汤才好吃:
做法:
1、将鱼头煎一下,加纯净水。
2、金华火腿炖成奶汤,放入老豆腐,嫩菜心。
3、等鱼头烧开后,把炖好的汤放入,加调料后小火煲半小时就好啦。
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鱼头洗好砍小块,热锅放少许油开小火,等有烟了把鱼头块放锅里煎至金黄色倒入适量的水,煮到水成乳白色既完成加生姜煮至沸腾加少许盐少许蠔油即可。最后要加点点糊椒粉口感更佳。。以下是潮洲鱼头汤的做法。可以放豆腐切成小块(还可以放些咸菜)
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