Question

水鱼煲鸡汤

水鱼煲鸡汤做法是怎么样的

Answer 1

1. 备好所需主料。

   

2. 鸡和水鱼切小焯水，都焯一下水去掉脏东西，那样煮的汤才清甜好喝。

   

3. 水鱼洗的时候尽量洗掉身上外皮的脏东西，清洗干净的，鸡和水鱼待用。

   
   

4. 锅内下入少许油，这里的姜拍一下，爆香姜块。

   

5. 下入水鱼偏炒干水份，倒入少许料酒去掉水鱼的腥味，倒入鸡肉一起炒。

   

6. 准备一壶开水倒入锅里煮一下，开了以后去掉浮沫，再倒入砂锅里先不用盖盖子，等开了以后再去一下浮沫，放入红枣，枸杞，炖十几二十分钟后，这时可以看出的汤已成奶白色，放入盐，鸡精就不要拿勺子动汤了，那样的汤就会留下一股生盐味，不好喝，开大火烧开5分钟这样子就可以关火了。

   
   

• 甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。

• 肝炎患者由于胃粘膜水肿、小肠绒毛变粗变短、胆汁分泌失常等原因，其消化吸收机能大大减弱。甲鱼含有极丰富的蛋白质，肝炎病人食后难以吸收，使食物在肠道中腐败，造成腹胀、恶心呕吐、消化不良等现象；严重时，因肝细胞大量坏死，血清胆红素剧增，体内有毒的血氨难以排出，会使病情迅速恶化，诱发肝昏迷，甚至死亡。

• 谈到荤食，鸡鸭鱼肉，鸡居首位，鸡味之美可想而知。”这是作家刘枋在《吃的艺术》曾写过的一句话，鲜嫩多汁的鸡肉是中国人餐桌上最常见的食材之一。鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经; 中医认为鸡肉具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

• 半只鸡或整只鸡的烹饪方法，烹饪方法那叫一个五花八门!如果你想要品尝鸡肉原汁原味，那么皮黄肉白，清淡鲜美的白斩鸡就是首选了，除了白斩鸡还有色泽棕红油亮的叫化鸡，以及横扫各大外卖榜单的黄焖鸡。
  

Answer 2

甲鱼性平，味甘，有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞、补劳伤、壮阳气等作用。现代研究发现，甲鱼肉及其提取物能有效的预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，以及防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症；对于肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患也有一定的辅助疗效。此外，甲鱼还有较好的净血作用，经常食用可降低血液胆固醇，对高血压、冠心病患者有益。 【准备材料】 甲鱼750克，鸡汤750克，黄酒、食盐、白糖、葱、姜各适量【做法详细介绍】 1.甲鱼去内脏，放入热水中浸泡，除去白黏膜并揭去背壳甲鱼肉切块； 2.甲鱼肉放入鸡汤内，加入黄酒、盐、白糖、葱、姜煮熟后即可食用【注意事项】 1.甲鱼滋腻，久食败胃伤中，导致消化不良，故食欲不振、消化功能减退、孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱腹泻之人忌食；患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食；肝炎患者食用会加重肝脏负担，严重时值诱发肝昏迷，故应少食；孕妇吃了会影响胎儿健康；另外痰食壅盛者慎食； 2.甲鱼肉的腥味较难除掉，可以在宰杀甲鱼时，从甲鱼的内脏中捡出胆囊，取出胆汁，待将甲鱼洗涤后，将甲鱼胆汁加些水，涂抹于甲鱼全身；稍待片刻，用清水漂洗干净，甲鱼胆汁不苦，不用担心会使甲鱼肉变苦； 3.死甲、变质的甲鱼不能吃，煎煮过的鳖甲没有药用价值 谢谢采纳。

Answer 3

甲鱼鸡汤的做法，大厨教你营养做法，肉质嫩滑汤鲜又美味