如你所说以水果当做早餐，水果的确可以提供人体一种最自然，、最高效率的营养，减轻消化系统的负荷，水果全餐促使身体更为有效善用能量，在早餐后，精神饱满，即刻可以发挥创造更多脑力上、心灵上、或体力上的工作。
但我觉得水果当早餐也并非适合每个人。因个人生活方式不同造成饮食习惯也不同，且每个人体质都有一定差异，因此有人早餐必须吃饱才有体力工作，但有人早餐只吃水果就感到轻松有活力，吃多反而易倦，故早餐量因人而异不宜强求，但最好以自然清淡物为主，随时注意均衡体内营养及保持弱碱性体质(即碱性食物，如蔬菜加水果总量要比酸性食物，如谷类豆类肉类等总量略多些) 。使组成人体的细胞能长期在良好血质中健全孕育，身体才能保健康。
水果是低能量低蛋白低脂肪的食物，短期没有影响，长期这么代替早餐食用，会营养不良，导致注意力不集中、抵抗力下降、乏力等症状。
一般早餐该吃的能量、碳水化合物、蛋白、脂肪量。
比如一般一名成年女性，坐办公室，160厘米身高，50千克，一般一天需要1650千卡的能量，早中晚按3:4:3比例计算能量分配，按照碳水化合物60%、蛋白10%、脂肪30%的比例，则早上就是495千卡，其中要吃碳水化合物74克，蛋白质12克，脂肪16克。
2. 为了满足早餐的能量需求，单吃水果，要吃的量将近一斤。
如果单吃水果，按苹果计算，100克苹果可食部分为80%，则含有50*80%=40千卡能量。那早上一顿要吃约1200克的苹果才能满足能量需求，一般一个拳头大苹果是200-300克，就意味着要吃4-6个苹果。一般肠胃只吃这些苹果就很饱了。吃不下其他东西了。
3. 单吃一斤水果也无法满足早餐所需的蛋白和脂肪。
吃早餐不能只是满足能量要求，还需要足量的蛋白质和脂肪。这1200克的苹果含有的蛋白质为0.5*80%*1200/100=4.8克（只有所需蛋白的1/3），脂肪为0.2*80%*1200/100=1.92克（只有所需脂肪的1/8）。可以看到根本无法满足早餐的需求。
4.合理健康方便的早餐食谱。举一个例子。
全麦面包切片3片（一片约30克），含碳水化合物48克，蛋白质8克，脂肪5克，
一杯牛奶250毫升，含碳水化合物6克，蛋白质10克，脂肪6克；
一个苹果拳头大小，约200克，含碳水化合物19克，蛋白质0.8克，脂肪0.3克；
这么一餐下来，碳水化合物73克，蛋白质18克，脂肪11克。基本满足机体需求。
5.美容的前提是健康。皮肤是人体最大的器官。人体虚弱、营养不良的时候，皮肤状态也不会好的，会暗黄、干燥无光泽。而且内分泌紊乱导致皮脂分泌旺盛或缺乏，起痘脱皮在所难免。所以一切美好的前提就是健康。健康的饮食健康的生活方式，美才从内而外散发。
