Question

皮蛋怎么做好吃

Answer 1

Answer 2

料

皮蛋 2个 辣椒粉
油 葱
蒜蓉 耗油
生抽 香油
凉拌皮蛋的做法

1. 皮蛋剥皮切瓣，码齐装盘
2. 烧热锅，倒油，旺油
3. 趁油热，将辣椒粉分三次倒入热油里
4. 调料，根据厨子手感加自己喜欢量将生抽、耗油、香油、蒜蓉、葱花调味
5. 将调好的辣椒酱淋上皮蛋，即成

用料

皮蛋 1个 内脂豆腐 一盒
剁椒 少许 大蒜
盐 香油
鸡精 鲜酱油
醋 糖 一勺
皮蛋拌豆腐的做法

1.内脂豆腐从盒中取出，切成大小均匀的小块码在盘里
2.皮蛋去壳洗干净切块
3.大蒜切末装碗待用
4.往蒜碗中加入2勺剁椒，适量鲜酱油，醋，一勺糖，少许盐，香油和鸡精搅拌均匀
5.把碗中的调味汁淋在豆腐上，包上保鲜膜，入冰箱1个小时再拿出来吃，更爽口

用料

大米 150克 皮蛋 2个
猪瘦肉 90克 水 适量
盐 适量 鸡精 1/4勺+1/4勺
料酒 1/2勺 淀粉 1/2勺
香油 1小勺
皮蛋瘦肉粥的做法

1.将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟
2.将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮
3.瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟
4.皮蛋剥皮，切成小丁
5.粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动
6.另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅
7.捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水
8.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可

Answer 3

皮蛋剥开后，切成瓣，凉拌。用红油，和炒过的芝麻，和酱油，姜蒜末一起拌合，有一种含蓄的美味。

Answer 4

皮蛋猪肉馅包饺子味道不错，皮蛋和豆腐凉拌，淋上生抽和香油，皮蛋西红柿炒西兰花（上汤西兰花）

Answer 5

皮蛋瘦肉粥很好吃、生抽加麻油做沾料，直接沾着吃，也非常美味