Question

请教家庭用烤箱自制饼干地简单方法

又养分又厚味 合适儿童实用

Answer 1

做法

1、准备好材料。

2、黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑。

3、加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑，打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路。

4、分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，这个时候的黄油体积蓬松，颜色发白的类似奶油霜状。

5、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法（从底部往上捞起）搅拌，千万不要转圈搅拌，避免面粉出筋。

6、把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上。

7、烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15--18分钟即可，多观察上色情况。

Answer 2

具体操作方法如下：

材料/工具

烤箱

面粉

糖

黄油

杏仁

方法

1.把杏仁粒温水浸泡约20分钟，剥去外衣沥干水分，然后用刀切碎备用。

2.将黄油软化，向其中加入过筛的砂糖一起搅拌，直到松软发白。

3.把准备好的鸡蛋打散成蛋液，分3次加入搅拌好的黄油中搅拌均匀，接着加入过筛的全麦面粉搅拌拌匀，现在就有了一个原味面团。

4.把搅拌好的原味面团均匀的分成2份，其中1份加入可可粉揉匀变成可可面团。

5.两个面团分别放入保鲜袋里，用擀面杖擀成大小相等的2份面皮后，包好放入冰箱里面冷藏至稍微变硬。

6.把冻硬的面团拿出来撕下保鲜膜，用模具压出形状铺在烤盘上，然后均匀的撒上杏仁碎。

7.把有形状的饼干移入已预热好的烤箱，温度设置为180℃约烤20分钟后取出，这样一份杏仁饼干就完成了。

Answer 3

家用小烤箱不合于餐厅饭铺的大年夜烤箱应用上有一些技能和须要留意的处所尤其是烤小体积的食物不然很轻易做成干馒头或者糊疙瘩。 饼干其实不必定要有固定的配方和模式小我根据本身的口味再合营几种必须的辅料不难作出又喷鼻又酥的小甜点。 家庭制造饼干或曲奇有一些必须的材料：面粉和鸡蛋和黄油和奶油和牛奶和鲜酵母或干酵母和白砂糖其他的辅料可以根据前提和爱好本身搭配的。我做过一些不合口味的小点心家人对于蛋黄葡萄干和椰丝和咖啡 巧克力饼干和燕麦饼干比较爱好。 做饼干时最好用冷牛奶和面我一般是用2杯面粉放1杯牛奶3个全蛋半杯奶油液态100克黄油半块揉碎半杯白砂糖和一块鲜酵母或者半包干酵母。把上面这些材料放在一个大年夜容器里搅拌平均调成稠厚的和刚好可以流动的稠膏状用保鲜膜盖好放在冰箱冷藏室里冷藏30分钟。这时刻可以把烤箱预热开到220度预热至恒温。 预备一个蛋糕裱花的专用不锈钢嘴子 和一些专用裱花纸找不到可以用一个保鲜口袋代替把大年夜概500克阁下做好的饼干面糊放进保鲜袋里拧紧面糊尽量挤到一个角上 用干净的剪刀斜着剪一个小口手握面糊在预先刷好黄油的烤盘上诸个挤出大年夜小相仿的饼干坯外形不拘爱好就好。之后放到预热的烤箱里烘烤6到8分钟喷鼻味扑鼻就可以掏出装盘了。 根据上面的法度榜样还可以经由过程在面坯里添加不合口味的材料来改变风味我爱好把买来的椰丝掺进去再挤成一个个小三角烤出来和蛋糕店里卖的椰山平起平坐呢。还可加进去巧克力碎屑和速溶咖啡粉和熟杏仁碎屑和葡萄干甚至是胡萝卜碎和奶酪碎口感都不错啊。假如用燕麦片代替一半量的面粉就能作出口味一流的燕麦曲奇了。 饼干好吃有几点须要留意：烤箱应用前必定要预热不然势必延长烘烤时光很轻易把面里的水分耗干弄成干饼糊难吃不说更是浪费；烘烤时面坯外面不要撒器械尤其是糖粉和蜂蜜等这些糖类遇高温很快会焦化难看又难吃；最后要留意不是任何一个食谱都合适你的少量多试找到本身最爱才是最棒的

Answer 4

玛 格 丽 特 饼 干配料：低筋面粉100克玉米淀粉100克黄油100克熟蛋黄2个盐1克糖粉60克烘焙：烤箱中上层高低火170度15-20分钟制造过程：1和煮两个水煮蛋取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上用手指按压使蛋黄经由过程筛网成为蛋黄细末。2和黄油软化今后参加糖粉和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大年夜色彩稍变浅呈膨松状3和倒入过筛的蛋黄搅拌平均。4和低筋面粉和玉米淀粉混淆过筛入打发好的黄油里用手揉成面团。5和揉好的面团的状况应当是略微偏干不过分潮湿也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好放进冰箱冷藏1个小时。6和掏出冷藏好的面团取一小块揉成小圆球。7和将小圆球放在烤盘上用大年夜拇指按扁。按扁的时刻饼干会出现天然的裂纹。8和依次做好所有小饼放入烤箱中上层170度15-20分钟边沿稍微焦黄即可。TIPS：1和玛格丽特饼干的特点在于应用了熟蛋黄。制造的时刻很多人反响熟蛋黄不好过筛其其实过筛的时刻用手指用力按压蛋黄将蛋黄挤压经由过程筛网就可以了。2和煮鸡蛋的时刻鸡蛋凉水下锅先在凉水里浸泡几分钟再开中火直到水沸腾。水沸腾今后煮大年夜约8分钟捞出放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽轻易经由过程筛网。3和冷藏后的面团更为干硬用拇指按的时刻更轻易绽放出漂亮的裂纹。假如没有前提也可以不冷藏。4和玛格丽特饼干的全称为住在意大年夜利史特蕾莎的玛格丽特蜜斯 英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。

Answer 5