Question

猪肝的营养成份是多少？

如题

Answer 1

1、每100克猪肝含水分72.1克，蛋白质20.1克，脂肪4克，碳水化合物2.9克，钙6毫克，磷283毫克，铁6.2毫克；

2、猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒；

3、猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健。

扩展资料：

猪肝介绍：

猪的肝脏有着非常丰富的维生素A，可以很有效的治疗夜盲症，并且缓解眼部疲劳，帮助眼睛休息，同时，猪肝中的维生素A也是寥寥脚气的良药，可以一边享受美味一遍解决掉烦人的脚气，岂不是一举两得；

猪肝中含有丰富的铁元素，起到补血效果，猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性炎。

参考资料来源：百度百科-猪肝

Answer 2

热量(千卡) 129 硫胺素(毫克) .21 钙(毫克) 6
蛋白质(克) 19.3 核黄素(毫克) 2.08 镁(毫克) 24
脂肪(克) 3.5 烟酸(毫克) 15 铁(毫克) 22.6
碳水化合物(克) 5 维生素C(毫克) 20 锰(毫克) .26
膳食纤维(克) 0 维生素E(毫克) .86 锌(毫克) 5.78
维生素A(微克) 4972 胆固醇(毫克) 288 铜(毫克) .65
胡罗卜素(微克) 1.5 钾(毫克) 235 磷(毫克) 310
视黄醇当量(微克) 70.7 钠(毫克) 68.6 硒(微克) 19.21

Answer 3

1、猪肝含有铁元素
　　在猪肝中含有非常丰富的碘元素，铁元素大家应该都知道，是我们人体健康不能够缺少的一种营养元素，如果自己缺少铁元素的话，那么非常容易出现贫血，平时生活中很多人出现贫血的主要原因，也就是自己的体内缺少铁元素，所以通过吃猪肝来补充铁元素的话，是非常不错的选择，能够有效防治贫血的病症。
　　2、猪肝含有维生素a
　　在猪肝中含有一种非常特殊的维生素物质，那就是维生素a,
维生素a是非常有益健康的一种重要营养元素，能够有效保护我们的视力健康，可以有效缓解视力疲劳等等，所以自己的眼睛如果有一些问题存在的话，那么就需要在平时补充大量的维生素a来进行调理，通过吃猪肝就是非常有效的一种途径，能够很好的保护我们的眼睛。
　　3、猪肝含有硒元素
　　硒元素也是猪肝中比较丰富的一种营养元素，这种营养元素对于增强我们的免疫力是非常有帮助的，如果自己的免疫力低下的话，那么很容易出现生病的情况，所以补充营养增强免疫力是非常重要的事情，通过吃猪肝就可以补充很多的硒元素，能够让免疫力得到有效的提升。可以将猪肝做成自己喜欢这个菜肴来食用，不仅美味还能补充硒元素。

Answer 4

土匪猪肝

主料： 猪肝 300克
调料： 姜 10克 泡椒 15克 大葱 10克 猪油（炼制） 25克 盐 3克 鸡精 2克 辣椒(红、尖、干) 25克 各适量

1. 猪肝切片，用姜丝拌匀备用；2. 朝天椒斜切成段；3. 烧水待开加姜丝葱末；4. 水开加姜和葱出香味后加切好的猪肝，焯到外层变色即刻浸入凉水；5. 然后沥干，去掉姜丝、葱末之类备用；6. 热锅放油，放入姜丝爆香，加朝天椒炸出红色的辣椒油；7. 加入泡椒和蒜片，再放猪肝，爆炒；8. 加盐、鸡精调味出锅即可。

金银猪肝

主料： 猪肝 500克 肥膘肉 150克
调料： 花椒 1克 味精 1克 料酒 25克 小葱 10克 盐 5克 姜 10克 白砂糖 5克 香油 10克 各适量

1. 把猪肝清洗干净，切成5 厘米粗细的长条；
2. 葱、姜均拍碎；
3. 将拍碎的葱姜、花椒及料酒、白糖、味精、盐与猪肝拌匀，腌约2 小时；
4. 将肥膘肉切成1.5 厘米粗的条；
5. 将拍碎的葱、姜、盐与肥膘腌好；
6. 肝、肉腌好后，用小刀把猪肝开一个口，把肥膘肉条放进去，用小竹签把口封好；
7. 把加工好的猪肝放在烤盘中，腌猪肝的原汁浇在上面，放入烤箱中；
8. 烤箱温度在200℃～250℃之间，烤熟后，取出晾凉刷上香油，以免干燥；
9. 食用时，将猪肝切成片，摆入盘中。

Answer 5

1、猪肝含有丰富的铁、磷，铁和磷是造血不可缺少的原料，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，还能健美皮肤。

3、猪肝中含有丰富的维生素B2，维生素B2对补充机体重要的辅酶和完成机体对一些有毒成分的去毒有着重要作用。

4、猪肝中含有维生素c和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能有效的抑制肿瘤细胞产生。