Question

椰子煲鸡汤的具体做法

选用老母鸡好还是乌鸡好？

Answer 1

Answer 2

广东椰子鸡汤做法：

食材：鸡半只、椰子1个

辅料：盐2克、红枣1个、杞子15粒、茨实20粒、姜1块。

具体步骤：

1、准备食材，椰子在市场让老板帮忙去掉硬壳。

2、在椰子上端用锐器开2个小孔。

3、倒出椰汁。

4、椰肉去皮。

5、切小条。

6、鸡洗净去掉肥膘，砍大件与凉水一起入锅加热。

7、不盖盖煮出浮沫撇走。

8、捞出沥干水。

9、椰汁倒入汤煲内。

10、放入除杞子外的全部食材。

11、加入适量的清水。

12、盖盖大火烧开转中小火熬1.5～2小时。

13、关火前10分钟下洗净的杞子。

14、关火前加盐调味，美味的椰子鸡汤就煲好了。

15、成品图：

Answer 3

鲜椰煲童子鸡特色非常喜欢椰子浓浓的香味，伴着莲子的清香和童子鸡的鲜嫩，其中的美妙只有亲自品尝才能感受到。 用料新鲜椰子 半个（喜欢味道更浓些，1个也行）童子鸡 1只莲子 100克玉竹 50克盐、味精 适量做法莲子和玉竹洗净，浸泡半小时，将莲子芯清除。 将椰子表面的黑膜削掉，切成粒状。 用搅拌机将椰子榨出汁。椰子和水的比例是1：1，用漏勺隔住渣。 取1个煲汤隔渣袋，装入椰子渣，扎紧袋口。 砂锅加入800毫升水，莲子、玉竹和椰子渣一同入锅煲煮，煮开后调小火煲1.5小时。 童子鸡斩件，在开水里氽煮5分钟，洗掉血水。 汤水煲1.5小时后，取出椰子渣，放入童子鸡。再次煮开后小火煲15分钟。 加入椰子汁，中火煮10分钟。 最后加入盐和味精即可。 小贴士椰子渣不要丢弃，先和其他材料一起煲，汤里的椰子味才更浓； 椰子汁一定要最后才加入，否则煮太久，会将其中的椰子油煮成泡末和碎渣。 童子鸡的肉很嫩，所以不能煲太久，不然就煲烂了。椰子乌鸡汤特色细火慢炖间，丝丝的椰味清香早以沿锅边融入了空气中，煲好后再端给妈妈，鸡肉清润滋补，椰肉白皙糯香。热量标注：此菜热量为294千卡/人 用料椰子 1个乌鸡 1只南杏仁 1汤匙（15g）金华火腿 30g清水 3000ml盐 2茶匙（10g）白胡椒粉 1/2茶匙（3g）做法将椰子顶端用剁刀剁开一个小口，将其中的椰汁倒出待用，再从中间劈开，用金属汤勺将内壁的椰肉挖出，接着削去表面的碎渣，再片成小片。 乌鸡洗净，剁去头爪，用手将鸡皮撕掉。金华火腿切薄片。 锅中放入清水，烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入，转大火再次烧沸。 将椰肉片放入锅中，转小火慢慢煲煮2小时。 最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可。 小贴士煮乌鸡汤最好选用较老的乌鸡，这样汤汁滋味会更加浓郁有营养。 在煲煮乌鸡时要不时撇去浮沫，以保持鸡汤的清纯。

Answer 4

椰子鸡汤的做法详细介绍
菜系及功效：
补气食谱
老人食谱
补虚养身食谱
营养不良食谱
口味：
甜味
工艺：
蒸
椰子鸡汤的制作材料：
主料：
童子鸡1250克
辅料：
椰子500克
调料：
料酒10克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克
教您椰子鸡汤怎么做，如何做椰子鸡汤才好吃1.
仔鸡去骨，取肉，出水后切成1厘米见方的丁；
2.
椰子砍去外皮，用铁钉在顶部扎两个眼，将椰子汁倒出；
3.
再将其过罗，椰壳切开；
4.
用刮丝刀将其嫩肉刮成丝；
5.
将鸡丁、椰子肉丝、椰汁、清汤装入汤盆里；
6.
用精盐、料酒、味精调好味；
7.
盖上玻璃纸(以防蒸时掺进水气)，上屉用小汽将鸡丁蒸烂为止；
8.
取出后，揭去玻璃纸上席即可。
小帖士-健康提示：
1.
椰子是椰树的果实，其汁清如水，甜似蜜，晶莹剔透，清凉解渴；
2.
任何饮料都无法与之比拟。
3.
椰子汁的风味独特，既有荸荠的味道，又在甜中带有椰香；
4.
椰子汁具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用于治疗中暑或发高烧等热病；
5.
椰子鸡汤中用的是仔鸡，性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，汤清爽口；
6.
补中有清，风味独特；
7.
共成益气生津，清热补虚之剂；
8.
适用于年老体衰，疲倦无力，烦热口渴等症。

Answer 5

椰子鸡汤
一、准备材料
1. 仔鸡去骨，取肉，出水后切成1厘米见方的丁； 2. 椰子砍去外皮，用铁钉在顶部扎两个眼，将椰子汁倒出； 3. 再将其过罗，椰壳切开； 4. 用刮丝刀将其嫩肉刮成丝； 5. 将鸡丁、椰子肉丝、椰汁、清汤装入汤盆里； 6. 用精盐、料酒、味精调好味； 7. 盖上玻璃纸(以防蒸时掺进水气)，上屉用小汽将鸡丁蒸烂为止； 8. 取出后，揭去玻璃纸上席即可。