Question

小公鸡烧黄花菜的方法

小公鸡跟黄花菜烧怎么好吃，黄花菜要放多少

Answer 1

黄花菜炖鸡
主料
鸡1只

辅料
干黄花菜50克
调料
食盐1/2小匙
葱4段
姜4片
料酒1.5大匙
生抽2大匙
老抽2大匙
香叶2片
白糖1小匙
黑胡椒粉1/4小匙
步骤
1.干黄花菜温水泡发
2.去掉根蒂、洗净、拧干水分备用

3.净鸡剁成块，洗净
4.放开水锅中焯烫3分钟。捞出，冲净后沥干水分，锅中的水倒掉不用

5.锅洗净烧热，倒入油烧热，放入鸡块翻炒，将水汽炒尽，烹入料酒翻炒，放入葱段、姜片、香叶翻炒出香味
6.加入老抽、生抽炒匀。倒入热水与食材表面齐平。加入白糖，盖上盖，大火烧开
7.转小火炖煮约40分钟，加入泡好的黄花菜，翻炒均匀，根据口味加入盐、黑胡椒粉调味，盖上盖，继续炖10分钟
8.转大火收汁后即可

Answer 2

黄花菜百合蒸童子鸡：水发黄花菜500g，鲜百合300g，童子鸡1只，葱段、姜片、精盐、味精、料酒、胡椒粉适量。水发黄花菜洗净焯水待用，鲜百合洗净待用。童子鸡宰杀后去毛，掏出内脏洗净。将黄花菜用油盐拌匀填入鸡膛内。取大碗1只放入童子鸡，加入清水、精盐、料酒、葱段、姜片，入蒸屉蒸至鸡肉烂时取出，调入味精、胡椒粉即可。此菜味道鲜美，助消化，消渴。

Answer 3

鸡肉生着炒会有怪味，不如先把鸡先煮熟再在锅里与菜一起放油炒，菜是鸡肉的三分之二就可以了。