Question

夏季有哪些营养食谱？如题 谢谢了

Answer 1

夏季养生食谱有： 1 、绿豆茯苓膏 【材料】绿豆75克，茯苓50克，冰糖30克 【作法】（1） 绿豆洗净浸泡,茯苓洗净。 （2）将绿豆与茯苓同入锅,加水烧制沸腾,小火熬约2小时,加冰糖再煮片刻即成。 【功效】清凉解暑,消食开胃。 2 、苦瓜菊花粥 【配料】苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。 【做法】将苦瓜洗净去瓤，切成小块备用。粳米洗净，菊花漂洗，二者同入锅中，倒入适量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，将苦瓜、冰糖放入锅中，改用文火继续煮至米开花时即可。 【功效】清利暑热，止痢解毒。适用于中暑烦渴、痢疾等症。 【注意】喝此粥时，忌食一切温燥、麻辣、厚腻之物。 3 、炝拌什锦 【配料】豆腐1块，嫩豆角50克，西红柿50克，木耳15克，香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。 【做法】将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开，将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透(西红柿略烫即可)，捞出淋干水分，装盘备用。炒锅烧热，入植物油，把花椒下锅，炝出香味，再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内，搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀即可。 【功效】生津止渴，健脾清暑，解毒化湿。 4 、山药炖兔肉 【原料】鲜山药150克，兔肉120克，葱、姜各10克，五香粉、味精、精盐各3克，料酒15克，花生油40克。 【做法】将鲜山药去皮、洗净、切小块，姜葱洗净，姜切片，葱切段，兔肉切小块。先把油在锅中烧成六成熟，放入兔肉块，用武火烧至兔肉变色;再入山药块、姜、葱同炒，加清汤、五香粉、料酒，以文火烧煮，肉熟山药变软后，加入精盐、味精调味即可。 【功效】养阴生津、润肠通便，适用于阴虚津液不足之大便秘结，消渴者食用。 5 、 青红萝卜猪肉汤 【用料】 青萝卜500克，红萝卜200克，蜜枣四个，猪腿精肉500克，陈皮一小块，清水适量。 【做法】 (1) 把萝卜去皮,切角块;猪肉原块洗净;陈皮浸软,洗净。 (2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可。 【注意】购买煲汤萝卜,以粗壮身重,上圆下尖为好。 【功效】有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功能。

Answer 2

夏日清凉菜谱之去火养颜美食 夏天蔬菜瓜果品种繁多，我最喜欢吃的就是西红柿了，怎么做都爱吃，而西红柿入菜，最喜欢的当属西红柿炒鸡子啦！除了炒鸡蛋，经常吃的有西红柿茄丝、西红柿菜花、西红柿土豆片、西红柿圆白菜、西红柿菜瓜或者西葫芦、西红柿牛肉、西红柿排骨，最近学了道番茄苦瓜，回去一实践，真好味道，这样做出来的苦瓜就不那么苦了， 夏天还是少吃些荤的，咱们就说说西红柿素菜吧！ 西红柿炒素菜有两种完全不同的形式，大多数情况下是先放西红柿，把炒锅放油烧热，然后下西红柿块，油煸成红色，西红柿香味飘出再下其他素菜，这样做出的菜，西红柿不成形，成糊状裹在其他蔬菜上，西红柿味道浓郁，下蔬菜前可以在放少许糖，以减轻西红柿的酸味。这样西红柿配茄丝、菜花，都可以做成比较软烂的口味；而洋白菜切片、瓜片、土豆片在与西红柿相配后是脆口，很好吃。还有一种作法是后放西红柿，这样可以保持西红柿的形状，下面就说说番茄炒苦瓜。 番茄炒苦瓜 ⒈苦瓜去瓤切片， 要是为了漂亮的话，把瓤那面冲案板，表面冲上，用刀正向斜削下来，瓜片呈月牙形；西红柿切片待用。切一些蒜片。 ⒉炒锅放油烧热，下蒜片炝锅，蒜片焦黄后下苦瓜片翻炒片刻，加适量盐； ⒊下西红柿片快速翻炒，趁西红柿片还没破相，放些鸡精起锅装盘即可。 此菜极富营养，味道鲜酸略苦，清口去火，适于夏天食用。 回答人的补充 2011-06-23 08:31 民以食为天。下面以一个三口之家(夫妻加一个14岁左右的男孩)为例，来配制一份适合夏季的食谱，大家可据此更换搭配。 早餐：薏米绿豆百合粥、咸蛋、牛奶、香蕉。 食物：薏米150克，绿豆100克，百合90克，咸蛋3个(约180克)，牛奶750毫升，香蕉3根(约300克)。14岁的孩子还可以加耐饥的面包50克。 午餐：米饭(或馒头)、鱼片青椒胡萝卜、葱油蛤蜊、肉片苦瓜、炒米苋、虾皮番茄紫菜汤。 食物：米或面粉500克，青鱼100克，青椒100克，胡萝卜50克，蛤蜊300克，肉100克，苦瓜300克，米苋250克，虾皮5克，番茄100克，紫菜5克，植物油40克。 点心： 300克。 饮料：绿茶。 晚餐：米饭(或面条)、盐水河虾、鸡肫茭白毛豆肉、糖醋黄瓜、鸭块冬瓜汤。 食物：米或面粉500克，河虾150克，鸡肫100克，茭白150克，毛豆肉50克，黄瓜300克，鸭块150克，冬瓜300克，植物油40克。 水果：西瓜3000克。