Question

one of the 后面加 which 还是that

比如 you are one of the best schools in China that(which?) provides the best education to students.

Answer 1

首先，句子主谓一致上小有失误，纠正如下：
You are one of the best schools in China that【 provide】 the best education to students.
其次，这里最好使用that，因为，这里先行词使用最高级the best 修饰，这是属于定语从句中常用that的情况之一。

祝你开心如意！

Answer 2

只能用that,不能用which

在定语从句关系代词只能用that,不能用whcih 这一章中，有关于先行词是one of, 最高级，不定代词修饰，只能用that

另外，关于主谓一致是否有错误，我想额外说几句题外话

国内考试，普遍这么认为：当只有one of 的时候，先行词看shcools,认为是复数，而有了only ，才认为是单数，而国外教材，包括新概念，比如2册，28课第一句，3册第九课飞猫，都是从来都只看中心词，one,不看形式上的schools,全部是认为是单数。

Answer 3

应该是that