Question

寿司醋要怎么调出来

Answer 1

准备好，白醋：600cc，砂糖：500克，盐：80克。把白醋、细砂糖、盐全部放入小锅内，再开小火。一边加热一边用筷子搅拌。直到糖和盐全部融化，形成清澈透明的醋汁，即可关火。放凉，倒入干净容器中备用。

制作寿司用于米饭调味的寿司醋也是必不可少的调味料，寿司醋可以自己在家调制。白米醋、糖、盐按10:5:1来调制。先称量醋，因为醋的多少确定了，基本上寿司醋的量就确定了，然后再根据比例称糖和盐。

充分搅拌至溶解无沉淀就可以了。通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中,搅拌均匀即成。调好后可以根据自己的喜好尝一下口味增减调料。

其他寿司醋:

米醋：是用米和酒精酿造的醋。酸味普通，颜色较黄。

壳物醋：是用米、小麦、玉米等为原料的酿造醋。酸味弱、浅黄接近透明色。

粕醋：用酒粕为原材料，是日本独有的醋。酸味较强、发红，深琥珀色，在日本又称为：赤醋。

Answer 2

白菊醋：600cc，砂糖：500克，盐：80克　 加味醂200克 加昆布一片 ，加柠檬数片，加清酒200克（生鱼的情况下砂糖的量可适当减少）将上述材料放入锅中煮至全溶解。醋不可烧开，以免酸度减低。

顺便说一句：制作寿司时，饭与寿司醋的比例：一碗饭+一汤匙寿司醋应该再加一个柠檬，也可以加入2颗梅子，这样味道更好，而且有梅子的香味。

寿司醋的功效

1.除菌抗菌

寿司醋具备防止流行性感冒、呼吸疾病、肠胃病的作用。

2.醒神醒神

寿司醋可以降低血液中合肠胃中乙醇的成分，具备醒酒的效应。

3.促进钙吸收

寿司醋对鸭骨、鱼骨头等优质蛋白质物块具备变软功效。

以上内容参考：百度百科-寿司醋

Answer 3

材料：白醋：６００ｃｃ、白糖：５００克、盐：８０克 柠檬汁１０g
　　作法：将以上前三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化再加柠檬汁即可，醋不可烧开，以免酸度减低。
　　寿司醋的保存法──
　　材料：放置寿司醋的锅或容器是干燥的，置于墙角或阴凉处，夏天可放置三～四个月

Answer 4

寿司用米醋，酸度比较低，可用这个比例：
五份醋，两份糖，1/3 份盐。（盐一般是糖的1/6份或略少）
其实醋与糖的比例视醋的酸度介乎 2:1 至 3:1。没有标准的比例。

Answer 5

寿司醋的做法：

白醋：600cc，砂糖：500克，盐：80克 （生鱼的情况下砂糖的量可适当减少）将上述材料放入锅中煮沸至全溶解为止。醋不可烧开，以免酸度减低。

寿司饭的煮法：食用米＋糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭，用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1／5水量。

饭与寿司醋的比例：一碗饭＋一汤匙寿司醋（一杯米可煮二碗饭，依此比例。）

寿司饭与醋的搅拌时间

1．电饭锅饭煮好约20～25分钟。

2．寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷。

寿司饭：将调制好的寿司醋加入，轻轻搅拌均匀，放置