Question

滋补炖鸡法

Answer 1

人参香菇大补鸡
1.鸡半只，鲜香菇一碗，干人参一根，把鸡剁成小块，香菇洗净
2.锅里烧热水，把鸡块扔进去焯一下，去掉腥味。
3.香菇也用焯过鸡的水烫软，捞出控水。
4.砂锅添水，烧开，把鸡块香菇和切成段的人参姜片倒入，继续烧开后撇去浮沫，
5.小火炖一小时后加适量盐，再炖15分钟即可。
猴头菇炖鸡
本汤是滋阴退热之汤品，汤中猴头菇又名猴头菌，是近年始有报道的营养丰富、抗癌作用的美味食用菌，其性味甘平，含有挥发油、蛋白质、多糖类、氨基酸等成分，功能补脾益气、助消化、抗肿瘤，本品对消化道肿瘤有缩小肿块，改善患者症状、提高免疫力的作用
食材主料 老母鸡1只 野生猴头菇2个
辅料 姜2片 盐1勺
步骤 1.猴头菇先用温水浸泡四个小时，期间把猴头菇里面的水份挤一挤，重新换水，要多反复几次，老母鸡要斩一大块块的.
2.接着把鸡肉块放进锅里,再加些水就开火，等水沸后就撇去上面的浮沫.
3.再往砂锅里放好水后开火，等水快开时，就加进焯过的鸡块.
4.还有泡发的猴头菇.姜片.料酒也一起加进来，转到大火等里面煮开.
5.再调到小火煮两个小时左右，最后加盐调好味就可以了。
小贴士 1、猴头菇要充分泡发，煲汤时可加一点料酒，以中和猴头菇本身的苦味；
2、猴头菇只有炖得软烂如豆腐时，其营养成分才能完全析出。
冻豆腐炖鸡
步骤
1.鸡从包装中取出，清洗
2.锅内放入葱姜，加水没过鸡，炖熟
3.下入切块的冻豆腐，加盐调味
4.炖开即可
佛手枸杞炖土鸡
食材土鸡 1/2只 佛手瓜 3只 枸杞 20粒 盐 2小匙 香葱 5根 姜 3片 黄酒 5ml
步骤 1.土鸡在市场宰杀后清洗干净，切成鸡块
2.佛手瓜去皮去籽，切滚刀块，枸杞用清水泡开清洗干净
3.鸡块放入砂锅中，加冷水没过鸡肉，沸腾后撇去浮沫，放入葱结和姜片，倒入黄酒。 一次性加足热水，加入枸杞转小火炖1小时
4.佛手瓜下热水焯一下，沥干， 放入砂锅中，再炖半小时左右，最后加盐调味

Answer 2

山药炖鸡：
1、山药：含有淀粉酶,多酚氧化酶等物质可健脾益胃,助消化；含有多种营养素,有强健机体健脾补肾；含有皂甙,黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴。
2、党参、当归、红枣、枸杞，一听就知道是补气血的，这几味辅料尤其针对女孩子特别好，把身体补好，气色红润，健康过冬~~~

主料：母鸡半只（2人份，半只就够），配料：生姜（切片），花椒，山药（事先去皮洗净，滚刀切块准备好），党参，当归，红枣，枸杞，香葱，调料：料酒，白醋，碘盐

1、母鸡温水洗净，把血迹冲净，切块（最好选土鸡，这种鸡长大不靠饲料催肥，鸡肉肥美，鸡油澄黄，炖出的鸡汤才会营养可口。实在买不到，可选用三黄鸡）
2、煲汤，为节约时间节约能源，再加上选用的土鸡肉不容易软，所以我先用高压锅压够十五分钟再用砂锅煲：高压锅装水，倒入鸡块，放入生姜片，花椒7、8颗，白醋一小勺，料酒一小勺。
3、高压锅压好鸡汤后，将汤倒入砂锅，加党参、当归、红枣、枸杞大火烧开，小火煲汤30分钟后，倒入山药继续小火煲汤20分钟。
4、加少许盐，盛出撒上葱花
看着黄澄澄的鸡汤，觉得真幸福，老妈挑的食材真好啊~~~~~~花美男在旁边狂流口水了~~

小诀窍
山药去皮很滑，一定要小心，切块后如果不马上用，颜色容易发黑，可以泡在水中。煲汤放入山药时要轻微搅动，不然容易粘底。
煲肉汤时，可以加少量白醋，便于肉质口感好，也助于钙质流入汤中

Answer 3

滋补清炖鸡
冬天喝一碗清炖鸡汤吃清炖鸡！冬天超级滋补！又好好吃！又方便！大家不妨可以试试噢！
主料

鸡一只

辅料

药材适量

做法步骤
1. 买原只鸡，不要屁股，然后把内脏挖出来
2. 准备药材！红枣去核，党参，姜切片，玉竹，桂圆，当归，花旗参！分量就看自己想要的味道！最好我建议红枣桂圆多一点花旗参少一点！然后洗干净
3. 把一些药材放进去！最好放红枣，当归，桂圆多一点，塞到鸡里面
4. 然后锅里面放清水，水大约浸到鸡的一半～然后把鸡放进去，可以把鸡脚塞进里面～防止药材出来！然后把塞之外剩下的药材放到水里面！盖上盖！如果是普通锅就大约45分钟炖！压力锅就30分钟！不要给任何调味料！
5. 我是用压力锅的，45分钟之后～打开！超级香！然后把原只鸡夹到碟子上！就可以直接吃！鸡肉很滑！又保持鸡的肉汁！如果不想那么油，可以去鸡皮！然后喝汤！不用加盐！汤都会很甜很滋补！

Answer 4

虫草花可以增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。

添加在鸡汤里面，蛮滋补的！