Question

自己酿制的米酒如何存放更久？

自己用糯米做过好多次糯米酒了，酒的味道醇香润甜，每次老公都赞不绝口（嘿嘿先臭美一下）。但就是有个问题老是困扰我：糯米酒我没有单独盛出来，而是和糯米一起盛放在坛子里。这些糯米酒过几天后就会开始变酸。有没知道应该怎么处理，才能让糯米酒放上几个月甚至一年都不变味？真羡慕客家人做的酒，制作出来后能长期放置，想什么时候喝就什么时候喝。

Answer 1

　　一般在冰箱可放七天左右，在室温只能二三天就有点刺口了。
　　过去保存米酒(黄酒)的方法：
　　1、窄口陶坛用石灰水洗，再用清水洗净，暴晒，备用。
　　2、酿好的酒经榨酒后煎酒，然后入坛，荷叶黄泥封口，放在背光处保存。
　　榨酒：通过压榨的方法把酒从酿酒的米中分离出来。
　　煎酒：将酒加热到90度以上(不要沸腾，加热速度越快越好，最好密封)。

Answer 2

不要暴漏在空气中 储存时间会很短也就15天左右 因为米酒会继续发酵的 最好找个密封好的瓶子 放在冰箱里 能储存时间更久 要是有条件密封瓶子口处在封一层蜡 放在地窖里储存至少一年半

Answer 3

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