Question

如何分辨地沟油？

出去吃饭怎么分辨餐馆用得是不是地沟油呢？

Answer 1

，“地沟油”和猪油的不同之处在于，猪油凝固只是因为温度低，只要加热到熔点以上，黏度就会迅速下降，趁热食用并不腻人。反复加热的油已经发生氧化聚合，分子量大，黏度很高，加热后黏度还是没法下降到正常水平，趁热吃也黏腻，同时因为折光率发生变化，做的菜明晃晃地发亮。

Answer 2

一看.透明、纯净、无色的,为纯正的植物油. 二闻.有异味的油,说明质量有问题. 三尝.口感带酸味的油是不合格

Answer 3

1.明明点的是素菜，偏能吃出肉味。
2.菜里的油不清亮，颜色浑浊。
3.可以滴几滴油在手指上，用指腹来回搓，如果有黏腻感，是地沟油的可能性极大。
4.菜打包回家后，放入冰箱里，过几个小时取出，如果油脂已经凝固或半凝固，说明油脂质量低劣。

Answer 4

很简单！吃了没问题就不是地沟油，相反吃了以后有歪鼻子、瞪眼、伸腿、断气或乱咬人等等副作用的大多是地沟油！

Answer 5

经验，实践，化验，总之一句话只要你到正规的地方和自己不去贪图便宜也没那么多地沟油了