水果可以真空包装吗

我家在东北,我想邮寄我家这边的李子给我南方的亲戚,不知道,用真空机,包装后能不能延迟新鲜度,做过的朋友来回答~。。如果我不真空包装,会不会烂掉呢?李子是7分熟时候摘下来给... 我家在东北,我想邮寄我家这边的李子给我南方的亲戚,不知道,用真空机,包装后能不能延迟新鲜度,做过的朋友来回答~。。如果我不真空包装,会不会烂掉呢? 李子是7分熟时候摘下来给他发~ 请东北夏天时候发过这类东西的朋友回答啊~~ 展开
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博学小赵爱生活
高能答主

2020-03-10 · 专注于食品生活科技行业
博学小赵爱生活
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可以,真空包装本身不具备延长保质期的功能,水果蔬菜的话,应该冲氮气真空包装,真空包装的都杀过菌,没杀菌的一样坏,蔬菜不能杀菌,但要充氮气。

水果蔬菜不能在真空环境下存储,我们采用气调的方式,换句话就是将氧气换成氮气等惰性气体,在真空环境下,充入一定比例的惰性气体,就是将水果蔬菜周围的空气抽走后。换成惰性气体。




扩展资料:

真空包装的好处:

1、降低氧化速度

就跟人体需要抗氧化以抗老一样,食材内的成分慢慢与空气中的氧气结合,也会产生化学结构的变质与老化。

例如最常见的例子,就是削皮后的苹果放在室温下会快速地变色变软,不仅苹果的口感跟味道都会改变,苹果内部的营养成分也会逐渐流失。透过真空包装处理,可以直接阻隔造成氧化的元凶-空气,有效延长保存期限。

2、抑制细菌的增殖

若食材接触空气的话,食材就会成为细菌孳生的温床。细菌孳生会加速造成食材腐坏。若有方法能防止细菌进入,也能有效保障食材质量。

3、防止干燥

不管是置放在常温或者冷冻库,食材内部的水分都会随着时间过去慢慢蒸发。一旦水分蒸发,就会造成外观的干瘪、变色,原本多汁的口感也会扣分,只要想象放太久的干瘪的橘子即可。若用真空包装的话即能封住食物的水分使其不蒸发,有效避免干燥问题。

4、避免食材冻伤

若用冷冻库保存食材的话,容易因为温度过低或是置放时间太长,导致食材冻伤。冻伤将导致脱水、油脂酸化,使食材再也无法作为商品贩卖。真空包装可以隔绝外部温度的波动跟太直接的接触,防止冻伤的情况发生。

参考资料来源:百度百科-真空包装




普旭
2023-06-12 广告
真空水果正常情况下可以保存一个星期左右,如果要进行保存,不建议打开真空袋。如果打开真空袋,会加速水果的腐烂。真空水果的新鲜度主要还是依靠不透风,不透气。水果新鲜度高对身体更好,也可以增加身体的免疫力,增加体内的维生素等等。首先看环境的温度、... 点击进入详情页
本回答由普旭提供
真空1969
推荐于2017-09-20 · TA获得超过482个赞
知道小有建树答主
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真空包装是不能包装水果的,在真空环境下,水果会脱水,也就是我们平时说的真空有干燥的作用。一般水果蔬菜不能在真空环境下存储,我们采用气调的方式,就是将水果蔬菜周围的空气抽走后,充入一定比例的惰性气体,换句话就是将氧气换成氮气等惰性气体,这样才能最大程度的保鲜
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匿名用户
2014-04-30
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可以的,亲
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