Question

做甜面包用木糖醇代替白糖甜味效果会有不同吗？

Answer 1

不会有任何区别，属于严重浪费。面粉加水在酶的作用下产生麦芽糖，和配方的糖酵母反映产生二氧化碳和酒精，酒精在烘培时候会消失，也就是说，你用了更贵的糖只是做了一样的化学反应。

追问

对于糖尿病人来讲 没有任何效果吗？

追答

没有效果，如果是糖尿病的患者，建议你吃法式全麦的面包，让面粉自身的麦芽糖充分发挥，然后由于是长达半小时以上的醒发，酵母会把面粉本身的糖尽最大量的消耗。。。建议自己做。。用延迟发酵的方式。因为工业生产。配方多少有放糖，但是糖尿病人吃法式面包是不影响的

Answer 2

这个肯定会哦，建议做面包不要用木糖醇，如果怕糖或者甜的话，可以试试吃软欧包或者硬欧包的哦