Question

清蒸鱼怎么做，需要哪些配料？

我主要是想知道 鱼做好了 铺在鱼上面一成的酱怎么做

Answer 1

我的做法（鱼清理完后）：
1、姜六片切丝，一半铺碟底，放上鱼（约六百克），再一半铺在鱼上面，蒸12分钟左右（视鱼的重量加减时间）。
2、取出蒸好的鱼，把鱼汤倒掉，淋上海天酱油（注：李锦记不适合做清蒸鱼）；在鱼身上铺上生葱丝。（葱丝：裁取约5厘米长葱茼纵向切丝即可。多少视个人喜好，我本人就喜欢放多点，油烫熟后沾酱油吃很爽，呵呵）
3、取适量油加热至滚后淋在葱丝上，有剩淋在鱼头鱼尾上即可。

Answer 2

菜谱信息

做法步骤

1. 把鱼洗净 然后改刀 用盐 姜 和料酒 腌五分钟 去腥

2. 第二步 就是蒸 把腌好的鱼用清水洗净 把姜切片然后塞到改好刀的鱼肉和鱼腹里 然后上锅蒸 约10分钟左右（看鱼的大小）

3. 把鱼取出 将盘内的水倒掉（最重要的步骤）然后将鱼里的姜片取出 再将鱼放回盘内然后放回锅里继续用余温蒸5到10分钟（不要重新开火 就用余温蒸）

4. 把油烧热 等鱼蒸好后 将取出 倒入蒸鱼豉油 然后将葱切丝放在鱼上 最后把热油浇到鱼身上 这道菜就完成了

Answer 3

Answer 4

葱丝、姜丝、绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油

Answer 5