Question

酒吧里水煮鱿鱼怎么做啊？

每次去酒吧都要点水煮鱿鱼吃，真好吃啊，但是我一直搞不懂它的具体做法，到底怎样做才好吃呢？白白嫩嫩的。

Answer 1

需要提前准备好的材料包括：鱿鱼 2条、豆腐干 2张、芹菜 2根、油 适量、盐 适量、豆瓣酱 2勺、大蒜 5粒、生姜 1块、花椒粉 1勺、鸡粉 1勺、料酒 2勺。

1、鱿鱼解冻，干丝备用。

2、鱿鱼撕掉黑膜，清除软管，眼睛，吸盘上的“塑料圈”。

3、从中间剖开后打花刀，切片，加入料酒，胡椒粉，用手抓匀后腌制20分钟。

4、处理配菜。芹菜切寸段，干丝切块，生姜切丝，大蒜拍碎。

5、热锅凉油，下姜丝，大蒜翻炒。

6、下豆瓣酱翻炒出红油。

7、下干丝翻炒。

8、加入适量的热水，盐，鸡粉调味。

9、烧开后加入芹菜。

10、煮至芹菜断生后，捞出铺在碗底。

11、汤汁留在锅中，下腌好的鱿鱼。

12、待汤汁再次煮开，鱿鱼打卷时关火。

13、连汤汁一起盛出铺在干丝上面，铺上蒜碎，花椒粉。

14、炒勺内烧滚热油，淋在鱿鱼卷上。

15、完成。

Answer 2

Answer 3

在干货市场买到二鱿。回家后将其放如水中加入姜片。白酒一起泡十个小时后捞出，捞出后烧些开水，将泡好的鱿鱼放入其中，在家盐，油，姜，酒进去，水滚后鱿鱼卷起后捞出，切成条状后沾芥末和生抽食用味道鲜美可口！想更加好吃的话撒些椒盐在鱿鱼面上就更香些！

Answer 4

　　材料
　　鱿鱼200g，姜丝适量，水适量，食醋5ml。
　　步骤/方法
　　1、将鱿鱼洗净，沥干。
　　2、在开水中放入姜丝。
　　3、鱿鱼放在水中煮熟。
　　4、立刻放入冰水中，降温。
　　5、再捞起鱿鱼沥干，切段。蘸作料吃，或是单单蘸醋也行。
　　.

Answer 5

水煮鱿鱼
1、取新鲜鱿鱼两条(大鱿鱼一条足以)，洗净；
2、除掉外层薄皮、牙勾、足勾、内脏；
3、配葱、姜、红辣椒丝、甜面酱备用
4、清水煮熟后，鱼身横切宽条(约10条)，　　1、3、5、7向左拉开2 4 6 8 10向右拉开，装盘备用。
5、另起锅，少油，加辣椒、甜面酱、葱姜丝、白糖少许，水淀粉勾芡，出锅前淋麻油、加味精。浇到鱿鱼上即可。