Question

香菇白菜包子馅怎么做

Answer 1

需要提前准备好的材料包括：香菇 300克、白菜 230克、鸡蛋 3个、盐 1小勺、胡椒粉 1小勺、葱头 2个、蚝油 1汤勺、食用油 3汤勺。

1、香菇取香菇头冠部分，焯水后过凉。

2、剁成小颗粒状。

3、锅内放油加热，把鸡蛋炒熟炒散。

4、白菜用最外的部分，剁碎后用盐拌一下，攥出水分。

5、准备好鸡蛋，香菇，白菜，在切点小葱头。

6、放入盐，胡椒粉，油，蚝油拌匀，完成。

Answer 2

一、准备材料

面团：精面粉500g，干酵母5g，温水300g，糖一小勺；

馅料：白菜一大颗，香菇25朵，麻油一汤勺，盐适量，糖少许，鸡精适量。

二、做法

1、和面，醒发，我一般是早晨和面，中午回来直接用。

2、白菜和香菇洗净切丝。

3、下水焯。

4、晾凉后，把水挤干。然后放到板上剁碎。

5、葱切末，馅中加入油盐生抽，五香粉，酱，搅拌均匀。

6、醒好的面，切成长条，然后再切成小剂子。

7、然后就可以包包子了。

三、小诀窍

1、看面团是否发好，用手指沾上适量的面粉戳一下面团，小孔没有收回，那就发好了。

2、面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃，但是不能揉得过久。

3、面团中加入少量的糖能帮助发酵，且馒头会更香甜，但不能放太多，否则便是抑制了发酵。

4、白菜和香菇中的水分一定要挤干，香菇一定要蒸熟。

Answer 3

白菜香菇素包子从小就爱吃素包子，还就只爱吃白菜香菇馅的。 材料:
面团：精面粉500g，干酵母5g，温水300g，糖一小勺，馅料：白菜一大颗，香菇25朵，麻油一汤勺，盐适量，糖少许，鸡精适量
做法:

先将酵母放入温水中溶解，静置一小会儿。
面粉筛过后，加入1。揉成光滑面团，盖上湿布，放入温暖处发酵。面团发成原先两倍大便可。
做馅料，将白菜洗干净后切碎，放入适量盐，等到白菜出水后，挤干白菜的水分。
将香菇中加入一点点水蒸5分钟（微波炉高火转2分钟也行），蒸好后切成小丁，挤干水分，与3混合，加入麻油，按照自己的口味适量加盐和鸡精，放一点点糖吊鲜味。
面团发好后，搓成长条，用到切成一个个的小剂子，擀成包子皮，不要太薄。放入馅料，包成包子。
包好的包子静置醒20分钟后上笼蒸8分钟左右。
小诀窍:

看面团是否发好，用手指沾上适量的面粉戳一下面团，小孔没有收回，那就发好了。
面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃，但是不能揉得过久。
面团中加入少量的糖能帮助发酵，且馒头会更香甜，但不能放太多，否则便是抑制了发酵。
白菜和香菇中的水分一定要挤干，香菇一定要蒸熟。
香菇白菜肉包 材料:
大包粉，香菇，猪肉，姜，酱油，料酒，白菜，精盐，十三香，白糖，鸡精，油，香油，味精
做法:
1.将大包粉加牛奶搅拌均匀用盖子盖上醒发一段时间。
2.将白菜切碎，加少量精盐把水泻掉。
3.将香菇加热水泡开并切碎，姜切碎，并且加肉搅拌均匀。
4.依次加入姜，酱油，料酒，味精，十三香，白糖，鸡精，油，香油，精盐并朝一个方向搅拌均匀。
5.把面粉揉成剂子，并擀成圆皮包好。
6.水开后把包子蒸熟即刻。

Answer 4

　　主料：小麦面粉500g 。
　　辅料：油8ml，盐6g，生抽5ml，蚝油适量，芝麻油5ml，鸡蛋1个，十三香适量，姜3片，淀粉适量，白菜100g，香菇10朵，酵母4g。
　　步骤
　　1.面粉、水、酵母放入面包机里，启动和面程序。
　　2.白菜洗净切碎。
　　3.切碎的白菜加少量盐揉搓。
　　4.肉剁碎，加油、蚝油、生抽、十三香、鸡蛋、水淀粉、姜沫，朝一个方向搅打上劲。
　　5.将腌出水的白菜挤干水分。
　　6.香菇洗净后切碎。
　　7.白菜和香菇倒入肉馅中，加少量芝麻油搅拌均匀。
　　8.发好的面揉搓排气，分小剂子，擀面皮。
　　9.放上馅料。
　　10.为了和其他馅区分，捏成了饺子形状。
　　11.做好的包子底部垫上芭蕉叶，放蒸架里二次醒发。
　　12.二醒完成后，大火烧开上汽转中火，蒸13—15分钟，熄火后虚蒸3分钟再开盖。

Answer 5

素馅饺子可以有很多种馅，向你介绍几种：1、青椒加鸡蛋，对少许虾皮。 2、韭菜、虾爬子肉加鸡蛋 3、烫过的萝卜加剁碎的冻豆腐 4、白菜里加多一些粉头儿 只要是菜类的搭配好了都能做成馅，也比较有营养。 饺子或包子的面要想发起来，只要放一些泡打粉，十分钟后就发了。（泡打粉市场就有卖，一元三、四袋儿）面里放一小把儿玉米面更好。要用温水和面。