Question

请问蛋糕上面那层白色的奶油怎么做呢？

Answer 1

　　主料：鸡蛋清 (4个)
　　辅料：盐少许、白醋1滴、糖2勺

　　做法：

　　1、将4个鸡蛋清打散、打到蛋清上面有一小层的小小的泡泡。　　

　　2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续打鸡蛋清。　

　　3、打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。　

　　4、之后、觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖、继续打

　　在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。

Answer 2

奶油制作方法
第一种，
鲜奶油 250克(雀巢金钻的就好)
糖粉 100克 （可以用搅拌机把白砂糖打碎）
全脂牛奶 0.1升
香草香精

混合鲜奶油和牛奶,用搅拌器打成硬性发泡的样子（蛋白发泡的感觉），最好在凉快的环境下面完成。 慢慢的，奶油混合物会变成黄油。最后放入糖分和香精,加一点盐。
就可以备用了。

第二种，
黄油270克
3个鸡蛋
120克糖分

用搅拌器把鸡蛋和糖分充分搅拌（下面可以微微用火加热可以帮助白糖溶解，千万不要弄太热了，熟了就不好了）
不停搅拌至完全均匀，放置冷却。
把黄油放到室温下变软，用手（建议戴一次性手套）把黄油涅软成泥状，然后加入冷却的蛋液。然后继续搅拌至浓厚的奶油状。

从口味来说，我喜欢第二种。
热量，估计2种相差不了多少。但颜色会不同，第一种是白色的，第二种是乳黄色。

Answer 3

一般都是买现在的鲜奶油，一般一一升装的，用的时候打发后裱在蛋糕上就可以了，有植脂的和动物性的两种，植脂的适合裱花，但动物性的相对健康些，而且口感也好一些。植脂的可冷冻保存，动物性的只能冷藏，打开后要七天内食用。可以适需要选择。

Answer 4

不是自己弄过的很难知道是怎么做成的！！因为做的方法有很多哦！！！