Question

安琪酵母发面后可以做老面不

到蒸馍店买点都不给，说是没有。
不知道要怎么做老面。
急！

Answer 1

老面简单说就是酵母菌种，因此，用市贩的酵母菌（不是发泡剂）可以做老面。

追问

请问您做过实验吗？

追答

今天刚上网，抱歉我没做过实验。因为我也感兴趣，我来做实验吧，现在就做老肥用安琪，3日以后用之发面，再告诉你结果。

追问

先谢谢了，我也在做。

追答

久等，我做成功了。结论：可以。不过这是第一代老肥（用安琪直接发酵的面团作的），我已留第二代，还会做下去的。如果有必要我可以将经过图片发给你。

追问

那就更好了。我这边二代没有成功。也不知是否因为是新麦面向原因。

追答

第二代也没问题，不知你的失败是指发面技术还是加工技术。总之，老肥现在看无问题。

追问

不是有图片吗？

追答

第3代老肥图片给你