Question

清炖鱼怎样做味道才鲜？

我平时爱吃鱼，特别喜爱吃清炖鱼，有时就自己动手来做，但是怎么也做不出在饭店的那种味道，请问如何做才能使做出来的清炖全味道鲜美？

Answer 1

清炖鱼的好吃做法：
食材：鱼1条、葱姜10克、油2汤匙、盐4克、黄酒5毫升、醋5毫升、胡椒粉3克、鸡精3克。
1、将鱼宰杀洗干净，然后加入盐、黄酒、醋、胡椒粉腌制入味10分钟。
2、将葱和姜洗净，葱切段、生姜切片。
3、将腌制入味的鱼下油锅油煎至两面金黄。
4、加入适量水烧开后，转小火炖鱼，直至煮熟加入少许鸡精即可。
烹饪技巧：
1、煎鱼时要将锅烧的很热再倒入油，这样鱼不粘锅。
2、加冷水时要一次性加够，不要中途加冷水，这样口感更鲜嫩。