Question

自制葡萄酒酵母放多了对人体有害吗?

三斤葡萄放了一袋安琪葡萄酒专用酵母(10g)和100g糖，后来才知道10g酵母原来是50kg葡萄的用量。请问放了那么多酵母的酒能喝吗？主要是担心对人体有什么害处。

Answer 1

无害。那是10g酿酒酵母的量，而且是酵母进行活化前的量（活化是将酵母放到葡萄汁中放在温暖的环境下一段时间，让酵母苏醒并繁殖）。如果酵母直接加进葡萄醪里并搅匀了，10g没有太大问题。

追问

谢谢你的回答。问还想问下，酵母放多了会提高酒精度吗？

追答

不会，葡萄酒的酒精度是由葡萄中含糖量决定的，葡萄醪加糖可以提高酒精度，但酒精度达到15度左右酵母菌就受不了死掉了，所以加更多的糖也没用。

追问

谢谢！看来您是内行，回答挺专业。这下我就放心了。

追答

满意别忘了选我满意答案哦O(∩_∩)O~

Answer 2

**是的**，自制葡萄酒时酵母放多了可能会对人体有害。
如果酵母放多了，葡萄酒中可能会产生较多的甲醇，对人体有潜在的危害。甲醇有腐蚀性，可能损害眼睛，甚至导致失明。因此，酿制葡萄酒时应该严格控制酵母的用量，以避免甲醇的产生。
此外，如果酵母没有充分发酵，或者发酵时间不够，可能会导致葡萄酒中存在一些不良的气味或味道，影响葡萄酒的品质。因此，在酿制葡萄酒时，应该选择品质良好的酵母，并控制好酵母的用量和发酵时间，以保证葡萄酒的品质和安全性。

Answer 3

这个不清楚，不过我做葡萄酒从来不放酵母，利用葡萄本身的发酵菌，酿出的葡萄口感会更醇香