Question

这是什么鱼？身体是扁的

Answer 1

• 牛尾鱼科 Platycephalidae  鲬属 Platycephalus   属食用鱼类

• 下图为 印度鲬Platycephalus indicus（印度牛尾鱼、鲬）

• 

• 牛尾鱼科中体型最大者，体长可达到一米。头大平扁，具硬棘易伤人。锄骨齿为犬齿状，成一弧状横带，腭骨齿仅一列。前鳃盖棘2枚，鳃盖边缘有一皮质瓣状物。体呈褐色，腹面黄色。

• 

• 生活於15～59公尺海域，性凶猛，游泳能力弱。平时停栖在沙地上，将鱼体半埋於沙中，伺机伏击经过的猎物，夜晚潜沙休息，常出现于河口区。肉食性，以小鱼及小型甲壳类为主。具性转变，为先雄後雌。产浮性卵。

• 

• 牛尾鱼是高蛋白低脂肪的食品，适合减肥的人食用。牛尾鱼的味道清淡，切成薄片后与作料和橙子汁一起食用味道鲜美。做法有油炸、炖、烤鱼片。其旺季在夏天，要选择身体上有光泽，结实硬朗，腹部有很好的弹性的鱼。肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美，无肌间刺，是餐桌上烹调和火锅极佳商品，具有很高的经济价值和营养价值。