炖牛肉选哪个部位的肉
炖牛肉想做得好吃，选材很重要，一般推荐选用牛腩肉或者牛腰窝肉，因为这些部位有肥有瘦，肉质很棒。
除此之外，还可以同时选择牛上脑、胸口边、脊背筋、板筋一起炖，更是锦上添花，美味无比。
炖牛肉的话最适合用牛腩肉来炖了，牛腩肉久煮不懒，味道软糯可口，特别适合来做各种炖菜。相信你在外面饭店也经常能看到各种牛腩肉的面食或者炖菜。牛腩肉是一个带有有肉筋、肉、牛油花的一种肉块。就是牛的腹部最接近牛肋骨处的松弛软软的肌肉块。我也非常的喜欢吃牛腩肉，肥瘦相间吃着特别爽，特别是来一碗牛腩面，既美味又能填饱肚子。
土豆炖牛腩肉也是非常经典的搭配了，只要做得好吃，往往粉糯的土豆比牛肉更加的入味好吃。才看网上介绍的时候才知道，原来这道菜最早起源于匈牙利的一道名为“古拉希”的传统名菜，后传入苏联。下面我就和大家分享下怎么才能做出美味的土豆炖牛肉。
首先准备食材：
1.牛腩肉 土豆 洋葱 西红柿 胡萝卜 葱姜 老抽 料酒 醋 糖 番茄沙司 黑胡椒 油 盐
2.首先我们把牛肉切块，用冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。这样能去掉牛肉上的浮余和血水。
3.把配菜土豆、洋葱、胡萝卜、西红柿、姜蒜等洗干净切好备用。
4.热锅烧油，放入牛肉和老抽、料酒、白醋不断翻炒。
5.接着放入之前准备好的洋葱还有西红柿，撒上一点白糖翻炒。
6.放入番茄酱、胡椒粉、葱蒜然后倒入烧水烧大概20分钟转小火炖1个小时即可。
7.块出锅的时候可以放入土豆胡萝卜，然后还要加点盐。
8.最后大火收一点汁，就可以出锅装盘了。
土豆炖牛腩做出来不仅闻着香，吃着更香，有喜欢的小伙伴们不要错过哦，感觉get起来吧。
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炖牛肉选牛腩：
牛腩是牛肚子上的那块肉，也是牛全身最肥美的地方，有肉、有筋、有油花，筋皮难嚼但挡不住慢炖，牛腩最适合最好吃的做法也就是炖了。
拓展资料
番 茄 牛 腩做法：
材料：
牛肉、番茄、洋葱、啤酒、生姜、生抽、料酒、盐
1、将牛腩放冷水里浸泡半小时去血水，洗净切块。
2、将牛肉和冷水一起下锅焯水，捞出后用温水冲去浮末，沥干备用。
3、将洋葱、番茄切块，喜欢土豆的将土豆切块，生姜切片备用。热油入油，下生姜、洋葱炒香后，将番茄放入炒软出沙。
4、炒软后放入牛腩，加入五勺料酒，三勺生抽翻炒均匀。
5、倒入炖锅加入适量水和一听啤酒，放入土豆块，煮开后转小火炖2小时左右，最后撒盐转大火收汁，撒葱。
牛腩是牛肚子上的肉，有肥有瘦有筋道，炖着吃最好
牛小排、肋骨肉做牛排是最正宗的
做汤就要用牛骨头，而且是牛膝盖
牛里脊、牛排、牛舌、牛腰做烧烤最正宗，而且韩国人都要事先给牛喂啤酒哦
