Question

去饭店吃饭流程..详细点 服务员一般都会做些什么？

去饭店吃饭，进门后服务员会问什么, 然后呢？ 买单的话是自己去付钱还是让服务员去？谢谢！！

Answer 1

餐前准备

1. 准时到岗，参加班前例会，接收值班经理对当餐的工作安排及布置。

2. 员工进岗后，做卫生定位摆台，如提前预定应按要求摆台。

3. 清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生，做到地面无垃圾，无油垢，无水迹，无烟头，无墩布毛.每餐清扫一遍。

4. 检查台面，餐具有无破损，水迹，油迹，污迹保持台面干净整洁。

5. 领用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管，归档码放整齐。

6. 按点立岗定位

准备迎客. 服务员工作流程：

1. 迎客。

2. 当迎宾员将顾客领到该区域中时，服务员应微笑点头问好。

3. 拉椅让座，根据顾客人数添减餐具，递上菜单。

4. 点菜。

5. 翻开菜单，请顾客阅览，同时介绍本店特色菜，特价菜，新推菜及酒水。

6. 在记录顾客所点菜品，酒水时，写清日期，桌号，点餐人数，服务员姓名。

7. 顾客点完菜完毕，重复点单，以确认顾客所点菜品，然后示意顾客稍后菜品上桌，离开前应提醒顾客注意随身携带的物品以免丢失。

8. 下单。

9. 下单核对单据与预算是否一致，如有问题迅速解决。

10. 餐中服务。

11. 将顾客所点酒水及一次性餐筷送上餐桌，征求顾客意见,启瓶倒入杯中。

12. 巡视自己所管区域顾客的用餐情况，及时补充客人所需，整理台面，上菜报清菜名，划菜，核单，征求顾客意见，随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具。

13. 服务员有事暂时离开工作区域时，一定要向邻区的服务员打招呼寻求帮助。不要长时间离岗，办事完毕应迅速返回工作区。

14. 随时巡查地面和台面卫生，及时清理以保持清洁。

15. 顾客离座拉椅，提示顾客带好随身携带的物品，并致欢送辞。

16. 一般让服务员买单就好。

17. 收台。

18. 餐具应按档码放，不得大餐具摞小餐具，前厅用品和厨房用品分开，使用规定的收台工 具将餐具分别送到洗碗间。

19. 清整台面垃圾，擦净桌椅，及时摆台以便接下桌顾客。

Answer 2

餐前准备

　　1. 准时到岗,参加班前例会,接收值班经理对当餐的工作安排及布置.

　　2. 员工进岗后,做卫生定位摆台,如提前预定应按要求摆台.

　　3. 清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生.做到地面无垃圾,无油垢,无水迹,无 烟头,无墩布毛.每餐清扫一遍.

　　4. 检查台面,餐具有无破损,水迹,油迹,污迹保持台面干净整洁.

　　5. 领用餐中一次性物品,分配后注意妥善保管,归档码放整齐.

　　6. 按点立岗定位
　　准备迎客. 服务员工作流程:

　　1. 迎客:

　　1.当迎宾员将顾客领到该区域中时,服务员应微笑点头问好.

　　2.拉椅让座,根据顾客人数添减餐具,递上菜单.

　　点菜:

　　3.翻开菜单,请顾客阅览,同时介绍本店特色菜,特价菜,新推菜及酒水

　　4.在记录顾客所点菜品,酒水时,写清日期,桌号,点餐人数,服务员姓名.

　　5.顾客点完菜完毕,重复点单,以确认顾客所点菜品,然后示意顾客稍后菜品上桌,离开前 应提醒顾客注意随身携带的物品以免丢失.

　　2.下单:

　　6.下单核对单据与预算是否一致.如有问题迅速解决.

　　3. 餐中服务

　　7.将顾客所点酒水及一次性餐筷送上餐桌,征求顾客意见,启瓶倒入杯中.

　　8.巡视自己所管区域顾客的用餐情况,及时补充客人所需,整理台面,上菜报清菜名,划菜 核单,征求顾客意见,随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具.

　　9.服务员有事暂时离开工作区域时,一定要向邻区的服务员打招呼寻求帮助.不要长时间 离岗,办事完毕应迅速返回工作区.

　　10.随时巡查地面和台面卫生,及时清理以保持清洁.

　　11.顾客离座拉椅,提示顾客带好随身携带的物品,并致欢送辞.
12.一般让服务员买单就好

　　4.收台

　　12.餐具应按档码放,不得大餐具摞小餐具,前厅用品和厨房用品分开,使用规定的收台工 具将餐具分别送到洗碗间.

　　13.清整台面垃圾,擦净桌椅,及时摆台以便接下桌顾客

Answer 3

问你几位，然后看人数安排位置《问你要不包厢》，带你去你的吃饭位置，进门就这样。。买单的话得看饭店大小了，一般过400平方的饭店都可以叫服务员来收钱。。。反之 大部分只能自己去买单