Question

A．淀粉与纤维素分子中均含有葡萄糖单元，分子式为(C 6 H 10 O 5 ) n- 。从组成上看，淀粉和纤维素是聚合

A．淀粉与纤维素分子中均含有葡萄糖单元，分子式为(C 6 H 10 O 5 ) n- 。从组成上看，淀粉和纤维素是聚合程度不同的物质的混合物 B．淀粉与纤维素都是天然高分子化合物，属于无还原性的多糖，最主要的性质之一是在无机酸溶液的作用下，都能水解成单糖 C．由于纤维素中碳的百分含量高于淀粉，所以纤维素常用来制造火棉 D．淀粉溶液和纤维素溶液都属于胶体，因分子直径大，都不能透过半透膜

Answer 1

AB

本题要求全面、熟练地掌握淀粉和纤维素的重要性质。着重考查对同分异构体概念、多糖的水解反应、纤维素的酯化反应理解的深度。 选项A和B是正确的，其中A指出淀粉和纤维素分子式中的n值不同之外，对淀粉或纤维素本身来说，淀粉分子之间n值不同，纤维素分子之间n值也不同。 选项C的叙述不正确，淀粉和纤维素虽分子大小不同，但最简式相同——葡萄糖单元：“C 6 H 10 O 5 ”，则碳元素的百分含量必定相同。 选项D的叙述也不正确，淀粉溶液中的淀粉分子不能透过半透膜、淀粉溶液是胶体，这两点是正确的；但纤维素不溶于水，也不是胶体，选项D中关于纤维素的叙述是不正确的。